#「閃光時刻」主題徵文 二期#

有一句英文An apple a day keeps the doctor away from me .這句話是說每天一個蘋果，醫生遠離我。

蘋果營養價值很高，富含維生素和礦物質，蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。

蘋果除生吃外，還可以用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常常與香腸、豬排等菜餚同食，尤其在歐洲特別普遍，而中國更有拉絲蘋果的著名吃法。

每天一個雞蛋，已經成為人們公認的保證營養的一種生活方式。雞蛋富含蛋白質，人體吸收率高，不論老人和孩子，雞蛋都是很好的滋補品。

每天一個蘋果，每天一個雞蛋，很多講究生活品質的人都是這麼要求自己的，但是一成不變的吃法難免讓人覺得枯燥。

下面和大家分享一款小餅，可同時把1個雞蛋和1個蘋果吃下去，每次端上桌，都是搶著吃，秒光的節奏，總嫌做的少，且做法簡單又快手，5分鐘就出鍋，做時香噴噴，真是好吃看得見，好味道聞得見，又營養又美味。

下面就和大家分享這款小餅的做法。

【材料】蘋果一個，雞蛋一個，牛奶少量

【做法】

先把蘋果洗乾淨，去皮，先切成片再切成絲，再剁剁碎，放入乾淨的碗裡面。

再往碗裡面打入一個雞蛋。

攪拌均勻，讓每一粒蘋果都能裹上雞蛋液，如果蘋果份量多，可以再多加一個雞蛋。

你再往碗裡加一勺麵粉。

麵粉的重量不做硬性要求，只要能裹住蘋果粒即可，再倒入少量的牛奶，和成乾乾的麵糊。

像這樣乾乾的就行，不需要加糖，因為蘋果本身是甜的。

電餅鐺遇熱，刷一層油，把麵糊倒進去，整理成型。

蓋上蓋子，煎成兩面金黃，電餅鐺裡冒著的熱氣，散發出蘋果甜甜的香味。

在反面再刷一層油，煎一下，鎖住水分，薄薄的一層即可，這樣更香脆。

然後把小餅切成小塊裝出來，香甜有營養，每次上桌都吃光，總嫌做的少，營養又美味，真好吃！

【簡易蘋果酥】

做法：

1把蘋果去皮切成小粒，鍋裡倒入黃油，把蘋果粒放進去翻炒，炒至透明加入溼澱粉水，收汁後盛出，放涼備用。

2把蘋果粒放入蛋撻皮裡面，等蛋撻皮變軟後對摺壓緊，再刷上一層雞蛋液。

3烤箱220度預熱，烘烤10分鐘後即可。

咬一口又酥又脆，香香甜甜，真好吃！

【簡易蘋果雞蛋餡餅】

【做法】

1把蘋果洗乾淨，去皮切碎，鍋中倒入黃油，把蘋果碎放進去翻炒至透明，加溼澱粉水翻炒收汁，盛出來備用。

2取一片正方形的吐司麵包，切掉4個硬邊。

3碗裡打入一個雞蛋，把雞蛋液打散，用刷子在麵包的4周刷上雞蛋液。

4把炒好放涼的蘋果餡鋪在麵包上，用叉子把4個邊壓實，再劃上兩道口子，再刷上一層雞蛋液，放進烤箱180度烤10分鐘。

也可以用油鍋裡炸至金黃，但表面就不要劃口子了。

口感酥脆，裡餡香甜，就好像肯德基的蘋果派。

以上就是我分享的三種吃法，每一樣吃法，都用到蘋果和雞蛋，而以第1種方法最簡單，最快速，不過閒暇之餘，你也可以嘗試一下後面兩種餅的做法。

祝您生活愉快！