今年酒價飈的很猛，醬香是個中翹楚。

在茅臺帶領下、在資本助推下，原本小眾的醬香，站起來了。

哪些曾經的、高性價比的口糧酒，逐漸變得高不可攀。

你覺得它漲的莫名其妙，它看不上你癟癟的荷包。

醬香，就是風口那隻豬，飛的正嗨！

便宜又好喝的醬酒，那是不存在的。

今天提到的幾款，只能說價效比還不錯。

一、麩曲醬香

1、北大倉部優

北大倉，麩曲醬香，產自黑龍江齊齊哈爾。

北大倉是個老廠，據它自己說，其源於1914年的“聚源永”燒鍋，迄今已有100多年曆史。

它通過了地標標誌性產品保護，擁有綠色食品標識，曾獲得輕工業部優質獎。

九十年代中後期，是北大倉的輝煌時刻，銷售渠道遍佈全國。

進入新世紀之後，由於稅制改革，主打中低端的北大倉銷售額迅速滑落。

隨著這幾年的醬香熱，北大倉也開始復甦。

它的廣告詞很拽：“爺爺的爺爺喝北大倉，孫子的孫子還喝北大倉”，給人一種喝瓶酒瞬間降三輩的感覺。

北大倉部優，是北大倉的經典產品。

它採用的是麩曲工藝，酒色微黃，入口柔順有糧香，後味稍苦，飲後沒有回香。

北大倉部優的酒體單薄，醬味非常弱，弱到幾乎沒有。

好在價格便宜量又足，柔順易入口，是個價效比不錯的口糧酒。

2、迎春老三檔

迎春酒產於河北廊坊，麩曲醬香，在1979年第三屆的評酒會上，被評為中國優質酒。

正因如此，迎春得了個“國優迎春酒，北方小茅臺”的雅號。

九十年代之前，迎春的日子很滋潤。

進入新世紀後，由於經營不善而破產。

如今的迎春酒，屬於重組後的昊宇釀酒有限公司。

這個公司名有點另類，咋看也不像個釀酒的。

迎春酒的工藝和北大倉類似，都是採用麩曲工藝，酒體顏色微黃透明，醬味淡。

老三檔是迎春低端入門款，可以試一試。

3、碧春三星

碧春酒，麩曲醬香，產自貴州畢節。

貴州曾有很多麩曲醬香的酒廠，像黔春、築春、金壺春、頤年春以及今天說到的碧春。

這些叫“春”的酒廠，都是麩曲。

貴州麩曲醬香的麩曲，多是接種從茅臺發酵微生物中分離的菌種。

碧春三星是碧春酒入門款，醬味比北大倉和迎春要突出，只是雜味略重，後味和那兩個一樣短。

二、大麴醬香

1、茅臺迎賓酒

茅臺迎賓酒，大麴醬香工藝。

2017年之前的茅臺迎賓酒，是茅臺酒糟廢物再利用的產物，是最“接近”茅臺酒的酒。

當年的茅臺迎賓酒用茅臺酒醅，加入高粱、小麥、水等原料釀製而成。

聞起來醬香幽雅，甚至比王子味還正。

酒體入口略澀、微酸，糟味重，有股焦糊香。

這酒喝的不是酒，是味兒，是茅系那神乎其神的勾調技藝。

這幾年，茅臺迎賓改了生產工藝，少了那股特有的茅味，變成了一個普通的優級系列酒。

如今的茅臺迎賓酒，聞起來醬香純正，喝起來酒體單薄、香味淡、微辣、後味微苦、有回甘、回味短。

茅臺迎賓酒的價效比雖然大不如前，但做為茅系入門，值得試一試。

2、紅習醬

紅習醬，大麴醬香工藝。

習酒與郎酒隔河相望，離的很近。

這些年郎酒進步很大，基本消滅了150元之內的醬香產品。

習酒在炒作和精簡產品線上遠遜於郎酒，不僅貼牌多，低端產品也多。

紅習醬就是習酒最低端的入門款，聞起來稍微刺鼻，醬香還算正點，喝起來有點烈，有股生漆味，醬香淡薄，後味明顯澀、苦，好在飲後回香尚可。

紅習醬這兩年的價格很堅挺，50以內的價格很少見到。

如果有好價，值得一試。

3、潭酒1935

潭酒1935，大麴醬香工藝。

潭酒產自四川古藺太平鎮，毗鄰郎酒和習酒。

早期潭酒以濃香為主，生產的仙潭牌仙潭大麴（濃香）在第五屆評酒會上，被評為中國優質酒。

後來潭酒開始做醬香，主要業務是給郎酒、習酒等酒廠供應基酒。

2010年，潭酒被國家統計局和食品工業協會權威認定為“全國醬香型白酒產銷前三強”企業。

從那時起，潭酒就以醬酒三強自居。

這幾年，隨著各大醬香酒廠的擴產，尤其郎酒吳家溝基地和習酒新廠的擴建，潭酒的產銷量早已排不到前三，基酒供應的未來也不大樂觀。

乘著醬香熱，潭酒開始推廣自主品牌，青潭、紫潭和紅潭是其主打，還開啟了醬香各輪次酒年份如實標註。

潭酒1935，是潭酒嫡系入門款，看包裝一股濃濃的山寨感，像極了停產的郎酒1956。

它的曲香突出，醬味略淡，入口柔順、略有回甘，後味稍短。

這是一款典型的川派醬香，值得試一試。

4、老珍酒

老珍酒，大麴醬香工藝。

珍酒產自貴州遵義，前身是始建於1975年的“貴州茅臺酒易地試驗廠”，因此有“異地茅臺”的稱號。

這幾年，珍酒不再蹭茅臺熱度，無論酒體還是宣傳，都開始走自己的路。

老珍酒是珍酒低端入門款，它的醬香稍淡，入口柔和略澀，後味極短。

本來珍酒低端價效比一般，但隨著其它醬酒的一路上揚，老珍酒也顯得有價效比了。

5、特釀龍濱酒

特釀龍濱酒，大麴醬香工藝。

龍濱酒產自黑龍江哈爾濱，在生產過程中汲取了茅臺酒的釀造技藝。

它以黑龍江優質紅糧、小麥高溫曲為原料，採用六輪發酵的特殊工藝釀造。

特釀龍濱酒是典型的北方大麴醬香，入口醇甜柔順，醬味略淡，值得一試。

6、金沙回沙五星（撕蓋）

金沙回沙五星，大麴醬香工藝。

金沙酒產自貴州畢節金沙縣，五星金沙回沙酒是其經典產品。

五星金沙回沙在貴州中低端醬香市場的口碑不錯，它看起來酒色微黃，聞起來醬味重，只是略有雜味。

入口醇和甘甜，酒香濃郁，中段略酸，後味苦輕有回甘。

這款酒勾調的很好，尤其是香氣和剛一入口的前半段。

如果邊吃邊喝，這是款非常不錯的口糧酒。

三、總結

北方麩曲醬香的醬味很淡，後味也極短；南方麩曲醬香的醬味要好些，但雜味略重，後味也不長。

大麴醬香的低端產品大多是前後幾個輪次的酒，通常都不大協調，不是醬味淡，就是後味短，要麼就是雜味略重。

如果剛從濃香轉醬香，可以試試潭酒1935、特釀龍濱酒。

如果剛從清香轉醬香，可以試試北大倉、迎春老三檔。

如果喜歡醬味略重，可以試試五星金沙回沙、碧春三星。

如果喜歡醬香純淨，可以試試茅臺迎賓、紅習醬、老珍酒。