五個簡單的菜，好吃，好吃，營養，好吃，大人小孩都喜歡。天氣越來越冷了。做一些好吃的家常菜，補充營養，暖身暖胃。今天，我們分享五個簡單的菜餚，營養豐富，味道鮮美。我們學會烹飪它們。我們通常吃一碗米飯，但現在我們可以吃兩碗米飯。

素食晚餐-綠扁豆，就著蔬菜

【肉末茄子鍋】

一頓經典的肉末茄子飯，肉末嫩滑，茄子糯，湯濃，誰也拒絕不了。

配料:長茄子2個，肉100克，小蔥3個，青蒜1個，生薑2片，乾紅辣椒3個，油適量，醬油少許，鹽少許，醬油少許，白醋少許，水少許。

1.備料:將長茄子、小蔥洗淨，做成肉末肥肉，根據口味調整乾紅辣椒；

2.將長茄子切成寸，粗細約成人拇指粗細，撒少許鹽和白醋10分鐘；不要用太多醋，防止茄子氧化；

3.蔥、青蒜切碎，姜切成小塊；

4.茄子條擠幾下。這樣處理後，茄子不變黑，不吸油；

5.鍋內倒入適量油，茄子倒入鍋內翻炒至變軟；

6.將茄子條倒入砂鍋。看，炸完了，茄子皮是皮還是肉，完全不變色；

7.往鍋裡倒一點油。油溫30%熱時，將肉倒入鍋中，用鏟子快速撒開；

8.肉末有點變色。不要等到它完全煮熟。將乾紅辣椒和薑末倒入鍋中翻炒，然後加入一些鹽、醬油和醬油，以增加顏色和香味；

9.倒入蒜末、蔥末、一碗水，煮沸；

10.將肉末和湯倒入茄子砂鍋，用小火燉8-10分鐘。茄子吸收足夠的肉汁後，味道會很好。

[蒜油小麥]

油籽蔬菜綠色微苦，營養豐富，口感鮮嫩。中需求炒一下，煮之前加點蒜末，味道很香。

配料:生菜1棵，大蒜2瓣，橄欖油適量，鹽適量。

1.將油菜清洗乾淨，瀝乾水分；

2.切2釐米長；

3.大蒜搗碎切碎；

4.將適量橄欖油倒入鍋中；

5.油熱後，將油性蔬菜倒入鍋中；

6.翻炒幾下略軟，加鹽翻炒均勻；

7.將大蒜倒入鍋中，取出。

[雞蛋炒辣椒]

這種煎蛋辣椒簡單又快，煎蛋蓬鬆又嫩，特別有營養。這種黃、綠、好吃的結合，讓它好吃又開胃。

家常菜蘆筍炒蛋

配料:3個雞蛋，6個螺絲，鹽。

1.雞蛋和辣椒準備好了；

2.將雞蛋打入碗中，注意這句話:在蛋液中加入少許冷水，攪拌均勻，煎出的雞蛋嫩、松、明顯；

3.將辣椒洗淨，切成粗絲；

4.往鍋裡倒一點油。當油熱到70%時，將蛋液倒入鍋中。稍成型後，用鏟子撒開，取出備用；

5.鍋裡倒一點油，把胡椒粉絲倒進鍋裡翻炒幾下加鹽。辣椒水分不多，倒一點水，增加溼度，也有利於辣椒的成熟；

6.辣椒變色後，將雞蛋塊倒入鍋中，攪拌均勻，取出。

[雞肉燉蘑菇]

美食圖片，讓你的美食增色

北方人愛吃這道菜，營養豐富，味道鮮美，屋內清香。他們又吃了一碗湯米飯！

配料:1袋摻水真姬菇，半隻土雞，少許油，半個大蔥，1姜，5瓣蒜，2八角，2青椒，1紅辣椒，6蔥。

1.將真姬菇預先浸泡，瀝乾水分，將一半雞肉切成小塊，用血和殘渣沖走，調料和配料準備好；

2.坐在電磁爐上，選擇中火力，鍋裡倒一點油，將雞肉、蔥、姜、蒜、八角炒熟；

3.倒入料酒，用蒸汽將氣味帶走，然後倒入適量的醬油和熱水；

4.水燒開後，將真姬菇倒入湯中，所有的都不在湯裡；

5.轉小火，蓋上蓋子，慢慢煨；

6.將青椒和紅辣椒切成粗絲，將蔥切成段備用；

7.出鍋前撒鹽調味，然後將青紅椒蔥倒入鍋中，拌勻關火。

【青蒜炒千頁豆腐】

這千頁豆腐嫩滑可口。蔥蒜炒千頁豆腐，只需幾塊豬肉，就能讓這道菜香噴噴，充滿鍋味。

配料:千頁豆腐400克，青蒜樹3棵，肉片少許。

調料:少許植物油、1g鹽、10g醬油、10g醬油、少許水。

1.主料準備好:從冰箱冰櫃中取出數千頁豆腐，室溫下切片15分鐘左右即可；洗青蒜；

2.千頁豆腐片，厚度3、4mm左右；

3.將青蒜切成段；

4.將適量的油倒入煎鍋，將肉片煸入鍋內，將肉片煸幹，不油膩，將豬油煸至滲入千頁豆腐、青蒜；

5.將數千頁豆腐放入鍋中，中火翻炒至兩面微黃；

6.依次加鹽、醬油、醬油，翻炒上色，熱豆腐乾時倒汁，豆腐清香爽口；翻炒上色，然後加入少許水增加溼度，開鍋前將青蒜丟入鍋內，稍微翻炒幾下出鍋。