【紅棗蛋糕不用買，自己做棗香濃郁，細膩鬆軟一點不幹，吃了還想吃】天氣太冷了，每到下午兩三點就想著來杯熱咖啡和一份小甜點。今天的小甜點就是自己在家做的紅棗蛋糕，它的製作原料主要有紅棗、牛奶、雞蛋、麵粉等等。這款蛋糕少糖少油，吃起來甜度適中，香味很濃。蛋糕裡面的紅糖、雞蛋、紅棗都非常適合女孩子吃，補血又益氣，好吃又營養。我還加了點核桃仁在裡面，所以吃起來口感更豐富，就是核桃仁的顆粒切大了，所以蛋糕的切面看起來不太平整了。

【紅棗蛋糕】

主料：低粉90克、玉米澱粉30克、牛奶70克、雞蛋6個、紅棗肉60克、黑糖50克、玉米油15克、砂糖15克、白醋10克；

輔料：核桃仁50克、白芝麻適量；

做法：1、紅棗洗淨去掉核，紅棗肉剪小點；

2、把紅棗放入小鍋中，加入適量清水和黑糖煮開；

3、繼續煮至湯汁快收幹；

4、用料理機攪拌成紅棗泥，我還準備了點核桃仁切小備用，也可以不加；

5、把黑糖棗泥和核桃仁都放入不鏽鋼盆中；

6、加入適量牛奶、玉米油拌勻；

7、再加入6個雞蛋黃攪拌均勻，我家的是土雞蛋個頭偏小了；

8、接著篩入低粉、玉米澱粉；

9、用刮刀或者手動蛋抽翻拌均勻備用；

10、6個蛋清中先加入少量白醋，用電動打蛋器打出大泡，再加入砂糖攪打；

11、攪打成蛋白霜拉起呈彎鉤即可；

12、取1/3蛋白霜放入麵糊中，翻拌均勻；

13、再把剩下的蛋白霜全部倒入麵糊中，繼續翻拌均勻；

14、這是拌好的紅棗黑糖蛋糕糊；

15、把蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤中，輕震幾下，震出氣泡；

16、再均勻撒上適量白芝麻；

17、烤箱150度預熱好後，先烤40分鐘，再轉160烤10分鐘左右；

18、時間到，可以用牙籤在中間扎一下，看看蛋糕是否烤熟；

19、 冷卻後再切成小塊，因為核桃仁顆粒大了，蛋糕切面不太平整；