老話說的好："冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。"這句廣為流傳的民間諺語告訴人們在冬天吃蘿蔔有諸多好吃。那有沒有人知道這句民諺背後蘊含的道理是什麼呢？下面就和小菜一起了解一下蘿蔔的那些事。

一、世界上最古老的栽培作物之一

蘿蔔，是世界上最古老的栽培作物之一。早在4500年前，蘿蔔就成為古埃及的重要食品。至於何時在出現中國已經無從考察，但時至今日已經成為中國人民膳食中最為普遍的食物。

根據蘿蔔的根形、根色、用途、生長週期以及栽培等情況可以分很多種類，白蘿蔔便是蘿蔔家族的其中一種。

二、外號"小人蔘"白蘿蔔神奇之處

同大多數的蔬菜相比，白蘿蔔外形平淡無奇，通體雪白，根部發綠，呈長錐形，除此之外在沒有什麼奇特之處。但就是這個樸素平凡的白蘿蔔卻有著"小人蔘"的美譽，成為尋常百姓餐桌上的常客。

提到人蔘，我想大家都知道這是個不可多得的寶貝。那麼外號"小人蔘"的白蘿蔔有什麼神奇之處呢？

1. 提高人體免疫力

進入冬季後，天氣變冷且空氣愈發乾燥，很容易導致病毒的傳播，所以冬季是呼吸道感染和流感高發期。白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，多吃白蘿蔔能在一定程度上抵禦流感病毒的侵襲。

2. 促進消化

進入冬季後，人們最喜歡吃的就是肉食，即便是少吃肉也是以溫補為主，這樣一個冬季下來，我們的胃就會受不了，表現出燥熱的症狀，而應季而生的蘿蔔就可以很好的解決這個問題。

中國中醫認為，蘿蔔性涼，明代名醫李時珍曾在其著作《本草綱目》中介紹蘿蔔有"下氣、消谷和中、去邪熱氣"的功效，因而食用蘿蔔能解除胃中的燥熱。現代醫學研究表明，白蘿蔔含有豐富的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。

所以，冬季進食過多或者吃油膩食物過多的時候可以適當的吃一些蘿蔔以消積下氣、解熱除煩。

3. 降低血脂

白蘿蔔中含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，干擾素能促進血管中垃圾物質的排洩，有利降低血脂，軟化血管。對於一些三高患者，醫生也會建議吃一些白蘿蔔來穩定血壓。

4. 防癌抗癌

白蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中一種稱為木質素的能刺激機肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增加其吞噬殺滅癌細胞的能力。

三、白蘿蔔要怎麼做菜才好吃呢

1. 白蘿蔔煲湯

將白蘿蔔煲湯是最常見的做法。隨著煲湯時間的延續，白蘿蔔的香氣會進入到肉中，既能給肉提鮮又能給肉解膩，熬出來的肉湯芳香四溢，清澈爽口。

溫補性煲湯：白蘿蔔與羊肉一起煲湯。冬季天氣寒冷，吃羊肉可以溫補身體，但羊肉吃多了也容易上火，而白蘿蔔性涼，有清涼降火的作用，兩者放一起，可以是湯營養又美味卻不油膩。

滋補性煲湯：白蘿蔔與雪梨一起煲湯。白蘿蔔與梨皆屬於涼性食物，對於畏寒涼的人來說，喝一碗白蘿蔔雪梨湯可以讓身體迅速回溫，減輕流鼻涕的症狀。

2. 白蘿蔔炒菜

這是一道北方常見的炒菜方式，將白蘿蔔切絲，然後搭配幹辣椒爆炒，味道鮮美、口感清爽、低油低脂、老少皆宜。

3. 涼拌蘿蔔絲

白蘿蔔非常適合做冷盤，可以較大程度地保留白蘿蔔中的營養和水分。將白蘿蔔切絲，根據個人喜好加入鹽、香油以及醋等作料進行調味，涼拌，一道美味爽口的涼拌蘿蔔絲就做好了。

以上就是白蘿蔔一些小知識，經過小菜的介紹是不是對白蘿蔔有更進一步的認識呢。如果您喜歡小菜分享的蔬果小知識，不要忘記關注小菜哦！