在神農百草中記錄：“神農嘗百草，日遇72毒，得茶而解之”。所以茶自古以來在咱們國家都有提神解毒養生的功效，而且隨著中國文化的傳播，茶也成為全世界，非常知名的一種健康飲品。茶的品種很多，如綠茶、紅茶、黑茶、白茶等很多種類，根據它的加工工藝也可以分為非發酵茶、半發酵茶和發酵茶等等。但是喝茶也是有講究的，要適應節氣才能起到更好的作用。那麼，秋天適合喝什麼茶呢？

秋天天氣乾燥，還容易引起秋乏，傳統醫學主張的“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”，所以應該多喝能消除人體內燥熱，達到清燥生津的功效的青茶。青茶性味介於綠茶、紅茶之間，不寒也不熱，既能消除餘熱，又能恢復津液。

青茶亦稱烏龍茶，屬半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。主要品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍紅茶等。烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有保健、減肥、降血脂、抗衰老等功效。

品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：（1）空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”。（2）睡前不飲，否則難以入睡。（3）冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

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