寒涼和生冷，都是對食物特性的描述，兩者既有聯絡又有顯著區別。

一般認為，寒涼食物和生冷食物不利於健康。年長者、體弱者忌吃寒涼食物和生冷食物。

按中醫學原理，食物的效應可分為寒、冷、平、溫、熱，寒對熱，涼對溫。食物的寒冷效應是由食物的物質成分決定的，通過食物被消化吸收其物質成分進入體內而發揮作用，與食物的溫度過低無關。食物的寒冷特性不是指食物的溫度低。

生冷食物，是指生的、未煮熟的食物和溫度低的食物。生的食物對健康的損害，是因為生的食物硬結、較難消化，以及未經殺菌容易引起感染。溫度低的食物，則是因溫度低可能影響消化功能，以及低溫可能對消化道造成損害。

簡單地說，食物的寒涼特性是通過食物的化學成分發揮作用，食物的生冷特性是通過食物的物理狀況發揮作用。

寒涼和生冷兩種作用可以疊加。例如，雪梨性寒，從冰箱取出生食，那麼，雪梨的寒涼作用與生冷作用疊加，共同影響健康。

寒涼和生冷，哪個對健康的危害大？寒涼大。

寒涼是通過食物的化學成分被吸收進入體內而起作用。被吸收的物質可分佈全身，對全身起作用，影響面廣。生冷是通過食物的物理狀況起作用，主要影響與其直接相接觸的組織，實際上主要直接影響胃的區域性組織，影響面窄。

寒涼被吸收的成分可分佈全身，其不良影響不容易消除。生冷僅影響區域性消化道組織，其不良影響相對容易消除。例如，過食生冷引起食物不被消化吸收，未被吸收的生冷物通過大便排出體外，則其直接危害作用被消除。低溫食物進入胃腔，可引起胃腔溫度暫時下降，但會迅速被體溫消除。就單項食物而言，寒涼的作用時間長，而生冷作用時間短。

從危害後果看，寒涼的危害後果是全身體質寒化，而生冷的危害後果是消化道寒化。寒涼的危害後果影響範圍廣。

另外，在實際生活中，人們對生冷食物警惕性高，且生冷食物易於分辨。但寒涼食物不易分辨，常披著對身體有利的外衣導致過食而不自知。例如，雪梨被認為潤肺，香蕉被認為潤腸，豆腐被認為富含植物蛋白，等等。體弱者可自覺拒食生冷，但可能刻意多吃了某些寒涼食物。其結果是，寒涼造成的危害大。

為了健康，寒涼和生冷都應慎吃少吃，尤其對寒涼食物要加倍小心防範。

2019年10月25日於頤園