說起花生，對於中國人來說，是茶餘飯後吃的鹹香的花生米。然而，除了好吃，它還對我們的健康有好處。

《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”；《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”。現代營養學家研究發現，花生油、花生及其製品，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養素，花生中就含有37種。

在現如今網路媒體大火的時代，正是謠言傳播的溫床。花生也逃脫不了這樣的命運，例如：黃瓜和花生會導致腹瀉，發芽的花生會中毒、劇毒花生奪人命等等謠言，讓人分辨不了真假。然而，讓人遺憾的是每一個造謠和闢謠都是“據瞭解”說，“據說”，很少有人願意去查詢一手資料。

近日，林旭研究員牽頭的實驗為我們提供了有關花生是否對健康有作用的問題的一手資料。

研究組讓志願者分為兩組

結果發現，在12周干預後花生組志願者的體重比干預前顯著降低。他們的代謝綜合徵逆轉率是干預前的2.33倍（代謝綜合徵可能會有的表現是：腹部肥胖高血壓，空腹血糖升高，甘油三酯升高，高密度脂蛋白偏低。代謝綜合徵通常發生在二型糖尿病和心臟病之前，而這兩種疾病在現代社會中是幾乎不可避免的。），花生組志願者在12周的飲食改變後，身體更加健康，有更小的機率患上2型糖尿病和心臟病。

換而言之，就是每天吃一點花生，可以改善代謝綜合徵，對肥胖、高血糖、高血壓、高血脂等症狀的改善都有好處，花生組的志願者在12周後更加健康。

當然了，吃花生也講究一個度，實驗中花生組每天也只是吃了一小把（56g）花生而已，如果吃過量花生，有可能會導致消化不良、增加膽囊負擔、進一步升高血脂而引起高血壓。

總之，每日攝入適量花生替代部分精製穀物攝入，可以在不增加體重的情況下改善高風險個體的心血管代謝健康。

我們可以在每日飲食中適當增加花生的攝入，既可以降低患2型糖尿病和心臟病的風險，又可以讓身體攝入更多營養。

（原文連結：https://academic.oup.com/ajcn/advance-article-abstract/doi/10.1093/ajcn/nqaa307/6000658）