然而，白藜蘆醇保健品有益健康的概念，卻是一個不折不扣的跨國營銷騙局。

被推上神壇的白藜蘆醇保健品，如今已經沒有了當初的輝煌，卻還是有人對其深信不疑。雖然在保健方面的作用有被誇大嫌疑，但是白藜蘆醇在護膚方面的應用熱度依然如火如荼。

實驗中用到的白藜蘆醇原料藥

什麼是白藜蘆醇？

1939年，日本科學家從一種叫“白藜蘆”的植物中分離出了一種化合物，根據其結構特點，被命名為“白藜蘆醇”（實際上是裝醇的酚）。後來又在其他植物中發現了白藜蘆醇的存在，比如虎杖、葡萄皮、桑葚、花生、藍莓等。

從化學結構來看，白藜蘆醇是多酚類化合物，也屬於天然存在的一種化合物，可從植物中提取得到。葡萄皮中白藜蘆醇含量高達50~100mg/kg，可見“吃葡萄不吐葡萄皮”並不是說這玩兒的。

白藜蘆醇結構式

白藜蘆醇是起源於腦補的營銷概念

白藜蘆醇被發現後的幾十年間，幾乎是無人問津。在1980年代，一些學者開始研究這種成分的生物活性，不過並沒有得到過多的關注。

直到1991年，美國一個電視節目介紹了著名的“法國悖論”。法國人日常飲食以牛排等高熱量、高膽固醇、高脂肪著稱，但是，心血管疾病在法國人中的發病率卻低於美國及歐洲其他國家。這一現象引起了人們的廣泛關注，並有學者推測：由於法國人經常飲用紅酒，而紅酒中含有的白藜蘆醇起到了保護心血管的作用。

紅葡萄酒有益健康？

白藜蘆醇是如何被推上神壇的？

自從美國的電視節目提出“法國悖論”後，不僅葡萄酒商對此歡欣鼓舞，學術界對這個成分的研究也如火如荼地開展。其中，美國康州大學心血管研究中心主任Dipak Kumar Das教授，對白藜蘆醇的研究達到了登峰造極的地步，並先後發表了117篇關於白藜蘆醇的研究文章。

在“科學證據”的支撐下，白藜蘆醇逐漸進入了公眾視野，並被賦予“軟化血管、抗氧化、抗衰老”等光環。於是神奇的天然產物白藜蘆醇被推上了保健品的神壇。

資料造假與過度營銷

隨著Das教授關於白蘆藜醇的大量研究報道，白藜蘆醇逐漸被披上了“神效”的披風，能預防心臟病，老年痴呆、腫瘤等慢性病。但是，在向美國FDA（食品藥品監督管理局）申報時，並沒有獲得批准，理由是不具備藥用療效的充分證據。

即使藥物申報未獲批准，在保健品行業的熱度卻絲毫不受影響。之後，科學家們研究得出“白藜蘆醇能夠延長酵母菌的壽命”的結論，這一結論在媒體的無腦鼓吹下，一激動就變成了白藜蘆醇能延長人的壽命（酵母菌屬於真菌，與人類沒有必然的聯絡）。

研究白藜蘆醇使酵母壽命延長的科學家，從此專門成立了公司，專門研究這種“長生不老”藥，不久後還被全球最大的醫藥公司之一葛蘭素史克以7.2億美元給收購了。後來，葛蘭素史克的一項研究發現，白藜蘆醇能導致腎衰竭，於是2013年後停止了白藜蘆醇的研究。

2012年的一項調查發現，Das教授在以往的關於白藜蘆醇的研究文章中，存在至少145處的篡改和偽造資料。白藜蘆醇在學術界遭遇了滑鐵盧，美國的權威機構並不認可這一成分的“神奇功效”。

然而，在媒體的大肆宣揚和誇張鼓吹下，白藜蘆醇在相當長時間內風靡於中國保健品行業，可謂是風生水起。並打著進口保健品的旗號，在電商平臺銷售，也一度成為傳銷組織口中的“神藥”。

實驗研究與臨床效果之間的鴻溝

白藜蘆醇從一步步被推上神壇，再到遭遇滑鐵盧，是一個科學研究始終跟不上營銷宣傳的典型，屬於“先打靶，後畫圈”。

任何活性成分在上市之前，都會有大量的實驗研究和科學論證依據，而實驗研究往往是從細胞開始的。如果在細胞實驗中存在活性（對某一環節的抑制或促進作用），便會進一步進行動物實驗研究。但是，由於物種和生理環境之間存在的差異，有的成分即使在細胞和動物身上存在活性，在人體中並不一定有效。

所以，關於白藜蘆醇能延長酵母菌壽命的結論，並不等於白藜蘆醇能延長人的壽命，那些天花爛醉的廣告詞往往都是誇大其詞。

2010年開始，研究白藜蘆醇的學者們舉辦了“國際白藜蘆醇與健康學術會議”，在經過幾屆學術會議的研討後，得出的結論依然是：白藜蘆醇在細胞實驗和動物實驗中有一定的效果，但在人體中究竟如何，還需要進一步的臨床試驗研究。

白藜蘆醇在臨床應用中存在的挑戰

（1）在護膚品成分中，我們常說不談濃度的講成分，都是耍流氓。保健品也一樣，想要發揮作用，必須要達到一定的濃度。

然而，在細胞實驗和動物實驗研究過程中，白藜蘆醇的起效濃度並不小。可見在一般的保健品中，由於新增量有限，不起作用也在情理之中。

（2）由於白藜蘆醇特殊的化學結構，具有光、熱不穩定性，其分子的三維空間中可能存在順式或反式的不同排列。研究表明，順式結構受溫度、pH及光照的影響，容易轉化為反式結構，且進入體內後會在較短的時間內發生降解。

（3）為了提高白藜蘆醇的穩定性，需要先進的製劑技術參與，將白藜蘆醇加以包裹和保護。

順式（左）-和反式（右）-白藜蘆醇結構式

因此，不要把白藜蘆醇當靈丹妙藥，那些網紅保健品宣傳的效果也許只是個神話。

白藜蘆醇對身體究竟有什麼功效？

白藜蘆醇號稱具有抗氧化、美白、調控基因修復線粒體的作用。但是，功效研究始於真菌，目前只在小白鼠身上看到了效果。一些學者大膽想象的猜測，加速不良商家發財心切，迫不及待地將白藜蘆醇推向市場。

目前，白藜蘆醇在醫藥界的地位是這樣的：

（1） 由於它作用不明確，但副作用明顯，已被各大藥企摒棄。

（2）被逼無奈，口服類白藜蘆醇產品，都是以保健品的形式上市，含量很低，且無法證明效果，不建議使用。

白藜蘆醇對面板也沒有效果嗎？

與在保健品中作用不同的是，白藜蘆醇在護膚品領域，是一個實實在在的美白、抗氧化成分。

白藜蘆醇（左）和酪氨酸（右）結構式

白藜蘆醇的作用機理：

（1）抗氧化：白藜蘆醇可捕獲自由基，以犧牲自我的形式與自由基反應，減少因紫外線產生的自由基對肌膚的傷害。

（2）減少黑色素的合成：酪氨酸是黑色素細胞合成黑色素的原料，由於白藜蘆醇的分子結構與酪氨酸相似，可迷惑酪氨酸酶與其發生作用，從而透過消耗酪氨酸酶的形式來降低酶的活性，使酪氨酸酶催化酪氨酸轉化為黑色素時力不從心，從而達到美白的功效。

（3）白蘆藜醇還可以啟用與生命相關的多種轉錄因子的STRT1酶活性，延長細胞生命週期。（這是白藜蘆醇在保健品中抗衰的理論基礎）

（4）減少炎症反應：白藜蘆醇可抑制炎症反應過程中的NO、PEG2等炎症因子，從而減少炎症反應。

白藜蘆醇在護膚品中的特點

白藜蘆醇對光、熱不穩定，不能直接新增到護膚品中進行製劑，需要採取製劑技術提高其在產品中的穩定性。目前的技術可以分為三類：

（1）使用穩定的衍生物，如甲基化白藜蘆醇、乙醯化白藜蘆醇、白藜蘆醇乙醯阿魏酸酯等。白藜蘆醇乙醯阿魏酸酯在使用過程中，會轉化為白藜蘆醇和阿魏酸發揮作用，兩個美白分子強強聯合。

（2）使用包裹技術，環糊精、脂質體等包裹白藜蘆醇。

（3）奈米乳化等技術製備新型製劑。

總結

（1）白藜蘆醇不建議口服，那些所謂的傳奇保健品只是個傳說，理性看待，免交智商稅。

（2）外用白藜蘆醇成分能實現抗氧化、美白、降低面板炎症反應等功效。

（3）成分再好也需要合理地利用，單純的成分直接作用於皮膚髮揮不了它的功效，需要配方師進行合理調劑，對於不穩定白藜蘆醇成分更是如此，需要利用新的技術規避其缺點、發揮其功效。

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