一日計在於晨，早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐不得不吃，對於糖尿病來說，不吃早餐更是危害大，不光營養跟不上，還有可能發生低血糖風險，也影響一天的血糖，良好的早餐搭配可以大幅度降低胰島素抵抗的發生機率和嚴重程度。

一日計在於晨，早餐是一天中最重要的一餐，所以早餐不得不吃，對於糖尿病來說，不吃早餐更是危害大，不光營養跟不上，還有可能發生低血糖風險，也影響一天的血糖，良好的早餐搭配可以大幅度降低胰島素抵抗的發生機率和嚴重程度。

關於手的科學家 Closup

一、糖尿病人不吃早餐行不行？

1、糖尿病人如果不吃早餐，會影響一天血糖的控制。糖尿病患者不吃早餐會讓早上的血糖過於低，有些患可能已經有糖代謝紊亂的表現，就會發生低血糖的反應，低血糖反應後，血糖會反彈上升，從而讓血糖失控，血糖波動過大會引起併發症發生。

還有一個原因，糖尿病人不吃早餐可能起得晚，睡懶覺過頭，沒有按時進餐易發生低血糖，而且有的人不吃早餐會加大午餐量，血糖也會上升過快。

2、有些人易發生膽結石，是因為不吃早餐引起的，因為不吃早餐不但早吃營養，還會引起體內膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易誘發膽結石等其他疾病。

3、而不吃主食則會因為碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質攝入過量，體內物質代謝紊亂，結果不僅血糖控制不好，忽高忽低不穩定，還使血壓、血脂增高。

3、糖尿病患者早餐的能量攝入應該佔全天總熱量的25%，在主食的選擇上，可以多選擇燕麥、全麥麵包等全穀物類食品，經常食用這類粗糧，不僅可以使血糖上升速度減慢，還可以減少體內的膽固醇含量。

二、糖尿病人吃早餐的時間要選擇好究

早餐，就要突出一個早字，糖尿病人吃早餐不能太遲，糖尿病人早餐要在6點~7點半，最好起床後半小時內可以吃上早餐，吃飯速度掌握在15~20分鐘吃完。

有些糖尿病人因為是上時間不夠用，可以在前一天晚上先把食物做成半成品，早上煮熟加熱的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間，不能因為沒時間而不吃早餐。

三、糖尿病人早餐搭配有講究

糖尿病早餐，吃的不同食物升糖指數各不相同，同一食物不同烹飪方法，升糖效果也不同，糖尿病友們該怎麼選？

第一不要吃過於油膩的食物，

以一碗麵為例，麵館的紅湯麵，如果再加一塊燜肉加持，油脂辣麼多，升糖指數也就增高了，所以要加油少，如果再多加此菜蔬菜、雞蛋，吃上血糖就不易升高了，這就是搭配的技巧。

第二，不要喝粥

有些地方的人愛喝粥，糖尿病就要少喝，“粥”為例熬製軟爛、黏糊的粥更容易被吸收，但升糖快，不推薦糖尿病人食用，栥飯糰、糕團這類糯米制品，也必須儘量避免否則血糖會失控。

第三糖尿病人早餐搭配講究

飲食多樣化：《中國居民膳食指南》指出食物搭配應當包含碳水化合物、優質蛋白、新鮮果蔬、堅果；

改變烹飪方式：清蒸、水煮、涼拌、滷等方式為主；

寧幹勿稀：能選擇米飯、饅頭、麵條，儘量不選擇米湯、粥、稀飯；

飲食清淡：低鹽、低糖、低脂肪；

少食多餐，定時定量進餐；

放慢吃飯速度，細嚼慢嚥。

最後一點再強調一下：糖尿病人不能不吃主食

糖尿病人不得不吃主食，不吃主食是萬萬不可的，會出現低血糖，反跳性的高血糖，不利於血糖的控制，長期以往可能會出現，營養不良、免疫力下降。