高血壓作為常見的慢性疾病，與高血糖、高血脂並稱為三高，如今已經成為威脅健康的頭髮殺手之一，近年來我國高血壓患病人數不斷攀升，而且呈逐漸年輕化趨勢，高血壓作為慢性疾病，早期症狀不明顯，因此很多患者並不知曉，顯示高血壓的知曉率在36%，治療率僅為23%。

高血壓的誘因有很多，除了受遺傳因素影響外，生活習慣、精神以及環境因素、年齡、其他疾病都是其重要誘因。

在生活習慣中，高鹽飲食、抽菸酗酒、長期熬夜、久坐不動都和高血壓密切相關，而這些不良習慣生活中大部分人普遍都有。

而在這其中，高鹽飲食對血壓的影響最大，世界衛生組織明確表明，高血壓的發生與食鹽攝入過量有明確關係，食鹽中所含的鈉離子在吸收進血液後會引起水鈉瀦留，從而導致血容量上升，血壓升高。除此之外鈉離子還可誘發血管平滑肌細胞的水腫，進而導致血管腔變窄，從而誘發血壓升高。

臨床也早已證實，限制食鹽的攝入量，對降低血壓有顯著作用。相關研究資料顯示，每日減少1.3克鈉的攝入，可使收縮壓降低5mm/Hg。

世界衛生組織建議成人每日鹽攝入量不高於5克，略少於一個瓶蓋子的量，中國是一個吃鹽大國，人均每天鹽的攝入量為10.5克，是世界衛生組織建議量的兩倍。

無論是預防還是治療高血壓，減鹽都勢在必行，當然也有很多高血壓患者也意識到了這一點，但其實只限制食鹽的攝入其實還不夠，因為日常生活中還有很多“隱形鹽”，有時候可能你一粒食鹽都沒加，但是依然可能超標，這是怎麼回事呢？

食鹽中所含的鈉離子是升高血壓的罪魁禍首，一克鹽中約含400毫克鈉離子，而5克鹽中所含的鈉離子為2000毫克，也就是說每日攝入的鈉離子不超過2000毫克，我們日常接觸的很多食品雖然不鹹，但其中含有較多的鈉，一不留神就超標了。

比如，很多人早餐常吃的全麥麵包，三片含鈉380毫克，一把100克的掛麵含鈉1200毫克，一包300克的瓜子含鈉近1900毫克，相當於一天的推薦攝入量。

生活中的“隱形鹽”太多了，一份薯條含鈉580毫克，一包100克的辣條含鈉2900毫克，更別說泡麵、泡椒鳳爪了。

除了這些加工食品外，很多天然食物同樣含有較高的鈉，如100克西芹含鈉313毫克，250克茼蒿含鈉403毫克，一斤蛤蜊含鈉830毫克。

更讓人防不勝防的是，一些明明是甜的東西，鈉含量居然很高，比如100克話梅含鈉高達3340毫克，4片雪餅含鈉228毫克，兩個甜甜圈含鈉570毫克。

看到這裡是不是覺得想要遠離鹽真的好難啊，但其實只要我們在購買食品時多看一看成分表，就能夠了解購買食品的含鈉量，《中國居民膳食指南建議》對於超過鈉30%的營養素參考值的加工食品儘量少吃。

說完升血壓的隱形鹽，我們再來說一說有利於降血壓的相關食物。

在飲食上輔助降壓上，要把握一個原則，在減鹽的同時增加鉀與鈣的攝入，這兩種元素能夠促進鈉離子排出，對降壓有積極作用。

哪些食物中含有鉀與鈣呢？總的來說綠葉菜、根莖類蔬菜、顏色鮮豔的蔬菜中含鉀較高，如苦瓜、土豆、莧菜、油菜、菠菜等，水果中棗、香蕉、桂圓、石榴、杏中同樣還有豐富的鉀。

而含鈣的食物主要有乳製品、深色蔬菜、豆類、芝麻等等。

補充膳食纖維也很重要。建議每天攝入20~35克粗纖維，既能促進腸胃蠕動，又能降低餐後血糖，還能降低血液中的膽固醇，同樣有助於控制體重控制血壓。

參考資料：

《中國人吃的鹽超標 1 倍多！這 20 種「隱形鹽」食物要警惕了》 丁香醫生 2020-04-03

《吃鹽多少和健康息息相關 高鹽飲食為何會致高血壓》 信網 2018-11-07