素食派和肉食派的鬥爭由來已久，雙方各執己見，從沒分出過一次真正的勝負，關於蛋白質，關於營養，關於致病風險，各家說法紛紜，到底是否有經過科學驗證呢？

1. 吃素一定能減肥

別斷言的這麼早。

雖然有最新研究表明，特定的素食產品的確對新陳代謝起著積極的促進作用，但是如果想減肥，跟吃不吃素是沒有絕對聯絡的，關於體重，不只是飲食單方面就能改變的問題；

如果你每天都吃"草"，可是閉門不出，待在家裡看電視，不運動，始終是一個"胖子"潛力股，畢竟吃草要是能減肥，怎麼不見母牛瘦下來？

只不過在一項有力的研究證明中發現，素食的確對代謝和全身性炎症起到中短期有益作用。

2. 吃素沒法獲得人體所需的足額蛋白質

儘管有很多研究已經破解了這個謠言，可是肉食者據理力爭，根本不看醫學解釋。

其實無論是肉食還是素食，富含蛋白質的食物比比皆是，包括大多數豆類以及穀物和堅果，當然蔬菜裡也含有一定量的蛋白質，所以不用擔心吃素沒法補充蛋白質。

3. 吃素一定是健康的

因為根據近代醫學科學研究，紅肉的攝入的確跟人類健康的關係搭邊，吃多了加工肉食以及紅肉增加了患上結腸癌、心臟病和糖尿病等病症的風險。

但這並不表明所有的肉都是紅肉；也並不代表所有的素食都是健康的。

土豆也是素食，可如果每天都只吃炸薯條，醃酸菜，對身體是個極大的負擔，這樣的素食主義對健康並沒有好處。

同樣的，魚肉的營養價值也很高，跟紅肉不一樣，魚肉並沒有相應的健康問題。

4. 乳製品對於強健骨骼很重要

對骨骼來說，需要的並不是乳製品，而是鈣。

鈣不僅對骨頭重要，對維持血壓、肌肉收縮、神經傳遞訊號和血液凝結都需要用到鈣。

但是並不是只有乳製品才有鈣，豆類食品、菠菜、蘿蔔、芝麻、海藻以及杏仁等堅果，都能夠補充鈣。

5. 大豆增加乳腺癌風險

這個誤解也許來自於齧齒動物的實驗，當齧齒動物體內攝入大量大豆化合物—異黃酮時，它們可能會患上乳腺癌，但是人體跟齧齒動物在處理大豆的化學機制並不一樣。

而且在一項跟蹤了52795名未患有癌症的女性隨訪7.9年的研究中，並沒有任何證據表明大豆攝入量和乳腺癌有明顯關聯，只是在一些更年期婦女中可能會因為使用大豆補充劑作為激素而與乳腺癌之間有關聯。

但是大豆跟激素是不同的兩個概念，傳統大豆食品甚至可以降低患乳腺癌的風險。

6. 孕婦要吃肉喝奶

懷孕的時候胎兒的發育的確需要大量的營養，而我們需要了解清楚，胎兒所需的營養中維生素B12尤為重要，而除此以外，其他營養基本上各種各樣的素食都能提供。

但是要注意，需要精心規劃，對於營養的攝入這一塊，最好是請教醫生的意見，保證胎兒日常所需要的分量，那麼吃素食也能補充到位。

以上是關於葷素之爭的6個謠言，這些謠言乍一聽上去感覺很有道理，可是經不起醫學的推敲。

無論你是從哪裡聽到一個說法，最好加入自己的辯證思考，以及查詢過權威資料後，再做判斷。