白米飯中加點它，每天吃一點，低脂抗餓，不知不覺就瘦了

你有沒有這樣的經歷：一日三餐，明明吃下去很多“頂飽”的主食，比如米飯、麵條、饅頭等等，可是過不了多久就又餓了。更可怕的是，明明吃選取的是家常便飯，肚子卻越來越胖，衣服越來越緊，到底是為什麼那麼？究其原因，就是這些食物中的含糖量非常高！

今天小寧給大家分享一個知識點——低GI，GI值指的是我們吃過飯以後，引起的血糖高低變化。GI值越低，進入胃腸後消化越慢，血糖指數越趨於平穩，體內的糖化反應就越慢，飽腹感就會相對會強，還更加抗餓。

就拿我們平時常吃的米飯和麵條來說，GI值約在82-88之間，和白糖的86不相上下，簡單點來說你吃了一碗米飯約等於一碗糖，所以如果只把白米飯當作主食，這樣的飲食結構相當的不健康。

白米飯和麵條屬於精緻類的穀物，主要成分是澱粉，澱粉的碳水化合物含量高，熱量會全部轉化為脂肪，這樣就會導致越吃越胖，而全穀物食物可以增加膳食纖維的攝入，比如燕麥、玉米、藜麥、青稞、糙米等粗糧類食物，富含高膳食纖維、低脂肪、低膽固醇、低熱量，所以更適合每天食用。

今天小寧分享大家的就是這粗糧中的一種——藜麥，被大家公認的能維持血糖穩定，而且全營養低GI的寶物。藜麥呈扁圓形，主要有紅、白、黑三種顏色，其中黑、紅藜麥表層有一層黛色的纖維皮質，不易消化，腸胃虛弱的人吃了還會脹氣，所以相比之下，百里賣要溫和、軟糯很多，是個更多人群。

如果你沒有做過，沒關係，其實它和大米的吃法是一樣的，煮飯、煮粥、炒飯都可以。煮熟後的藜麥晶瑩剔透還有一個“小尾巴”，這也是其營養聚集地，一口吃下去，如魚籽般Q彈爽滑，還有淡淡的堅果香味，閨蜜將藜麥放在米飯中一起蒸來吃，一個月的時間，不知不覺瘦了5、6斤，如今她已經將藜麥當作主食來用了，吃的也少了，還比之前抗餓，餐後血糖越來越穩定，可把她高興壞了。

這藜麥的吃法非常多，可以蒸米飯的時候加一碗，做出的米飯軟糯中帶有Q脆，越嚼越香；還可以作為減脂餐製作成藜麥沙拉，不僅可以滿足人體對蛋白質的需求，同時還可以吃飽不長肉，今天小寧分享大家一個藜麥土豆飯糰的做法，一起來看一下吧！

藜麥清洗乾淨後冷水下鍋，煮15-20分鐘後撈出過涼，然後控幹水分備用；土豆去皮切成片放入鍋中同樣蒸15-20分鐘，然後搗成泥狀，加入鹽、黑胡椒粉和一點點橄欖油，攪拌均勻後和藜麥混合均勻備用。

準備空氣炸鍋，鍋底鋪上錫紙，然後取一勺捏成三角形，再粘一片海苔，放入空氣炸鍋中，200度烤20分鐘。

準備一個料汁：半勺蠔油，半勺生抽，攪拌均勻後，出鍋刷在藜麥土豆飯糰的表面即可。