腫瘤本身及其治療手段都會影響患者的營養狀況，因此營養不良在腫瘤患者中普遍存在。適當的飲食治療即可改善患者的營養狀況，使患者的免疫力、抗腫瘤能力增強，提高生活質量，又能提高腫瘤患者對手術治療的耐受性，減少或避免手術後的感染，促進術後傷口癒合，提高腫瘤患者對放療和化療的耐受能力，減輕毒副反應等。

中國營養學會公佈的8條膳食指南，對於我國人民食療防癌具有指導意義：

1 食物多樣，穀物為主。 多種食品應包括穀物與薯類、動物性食品、豆類及其製品、

蔬菜水果及純熱量食品等5大類。

2 多吃蔬菜、水果和薯類，維護心血管健康，增加抗病能力，預防腫瘤，預防眼疾。

4 經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉與葷油。動物性蛋白的氨基酸組成全面，賴氨酸含量高；魚類的不飽和脂肪酸有降血脂、防血栓形成的作用。

5 膳食與體力活動平衡，保持適當體重。早、中、晚餐的供熱量分別為30％、40％和 30％為宜。

6 吃清淡少鹽的膳食。我國居民的平均食鹽攝人量約每天15g，是世界衛生組織建議值的兩倍以上，故應減少食鹽量的攝人。

7 飲酒應節制。

8 吃清潔衛生、不變質的食品，包括選購符合衛生標準的食品，尤其是綠色食品。

中醫素有"藥食同源"之說，飲食中很多調料或輔料都是中藥，有些中藥也可配合食物一起食用。雖然沒有確切的證據證明營養物質對腫瘤細胞有直接殺傷作用，但其增強體質和免疫力的作用是肯定的，可間接達到抑制腫瘤生長的效果。

腫瘤患者不能食用的食物包括：腐敗變質的動物性食品，黴變的豆製品，腐敗變質的蔬菜，黴變的糧食及其製品等。儘量少吃的食物包括：肥畜肉和肥禽肉；醃製的肉、魚；煙燻製品，如香腸、紅腸；幹豆類；新醃製的鹹菜和不新鮮的蔬菜；水果蕹頭或果味飲料。

腫瘤患者適宜的食物包括：瘦豬肉、牛肉、羊肉和雞、鴨、鴿肉及禽蛋等動物性食品，黃魚、 鯗魚等海鮮類食品，海蜇、海帶、紫菜、海參、海藻等海藻類食品，豆漿、豆腐等豆製品， 新鮮的深綠色、黃色、橙色蔬菜，新鮮水果，紅棗、桂圓、核桃等堅果類及各種糧食製品。

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