有一種蔬菜，小小的很容易被人忽視。

有一種蔬菜，因為在國內比較少見，所以大家也不經常吃。

有一種蔬菜，雖然味道不算突出，但是它小小的身體，大大的營養。

這個蔬菜，就是抱子甘藍！

是不是生活中不太常見？或者可能有那麼點印象，但是對它還真不太瞭解？

那咱們今天就來聊聊這個神奇的蔬菜吧~

抱子甘藍的外表，有點像縮小版的捲心菜，個頭小小的↓

但其實簡單來說，抱子甘藍就和西蘭花、花椰菜、捲心菜、羽衣甘藍、白菜這些蔬菜一樣，都是同屬於十字花科蔬菜的。

且資料表明，抱子甘藍的碳水含量低，纖維含量高，其它營養物質也很豐富。

從營養方面來說，抱子甘藍富含膳食纖維、蛋白質，以及維生素K、維生素C、鉀、葉酸、維生素A等營養元素。

不僅能為身體提供大量的營養，還能幫助改善更多健康和減肥方面的問題……

抱子甘藍的益處，可能比你想象中的還要多~

富含膳食纖維，有助於改善消化系統

抱子甘藍中豐富的膳食纖維含量，可以有效緩解便秘問題，促進排便，維持消化系統的平穩運轉。

不僅如此，抱子甘藍中的其它活性物質，還有助於保護我們脆弱的消化道和胃壁，從而減少患上腸漏綜合徵或其它消化系統疾病的風險 。

富含維生素K，有助於維持骨骼健康

尤其是小孩子和老人，骨骼都需要格外的關注，所以平常可以多多補充攝入維生素K，幫助骨骼更好的生長，也有助於預防與骨礦物質密度降低有關的疾病，例如骨質疏鬆症、骨折等等。

而且，除了維持骨骼健康之外，維生素K還可以幫助血液凝塊，防止出血過多 ~

富含維生素C，有助於抗氧化抗衰老

經常護膚的夥伴們，對於維生素C應該不陌生吧

這是一種多吃有助於抗氧化抗衰老的維生素，可以保護細胞免受自由基的破壞，保護面板，預防衰老。

而且維生素C還能透過幫助人體產生膠原蛋白來促進組織修復。

富含抗氧化劑，有助於改善炎症和心臟病

研究表明，高水平的炎症與心臟病、中風、糖尿病和神經退行性疾病的風險增加直接相關。

而抱子甘藍中富含的維生素K、維生素C，以及其它各種抗氧化活性物質和少量的omega-3脂肪酸共同作用，能有效減少氧化應激，從而改善身體炎症，降低患心臟病、中風、癌症、自身免疫反應等風險。

富含鉀，維持神經系統正常運轉

鉀是維持神經功能、肌肉收縮、骨骼密度以及我們所有與神經和肌肉相關的系統所必需的電解質。

它對於我們身體的幾乎每個部位來說，都至關重要。

富含葉酸，有助於孕婦嬰兒補充營養

葉酸是什麼？

估計孕媽們都知道，這是一種B族維生素，對健康懷孕和分娩至關重要。

因為葉酸有助於身體有效產生新細胞，在複製和合成DNA中發揮作用，對胎兒神經管的健康形成非常重要。

如果攝入足夠的葉酸，還有助於預防出生缺陷，例如脊柱裂等。

穩定血糖水平，改善胰島素敏感性

因為抱子甘藍含有大量的膳食纖維，而膳食纖維又是一種不易消化的碳水化合物，除了可以幫助增強飽腹感、調節腸胃外，還能有效的穩定體內血糖水平。

除此之外，抱子甘藍還含有一種叫做α-硫辛酸的抗氧化劑，研究表明可以有效改善胰島素敏感性，減少患上糖尿病的風險。

其實很簡單的。

像炒、蒸、烤，或者是切碎了加入沙拉中都可以。

而且也因為抱子甘藍的獨特風味，大家在烹飪的時候，還可以將它與大蒜、海鹽、芥末、洋蔥、抗炎香料、橙子、檸檬、醋、堅果、乾果等搭配食用。

比如我之前在家做過的培根甘藍串：將培根和抱子甘藍串在一塊，刷一層橄欖油，撒點海鹽香料，再稍微烤一烤，味道就相當不錯~

大家有空的時候可以試一試~

雖然在咱們日常所習慣吃的菜譜裡，抱子甘藍不太常見，但是想吃的話，可以儘管吃哦。

因為抱子甘藍的營養含量還是比較豐富的，不管是日常吃，還是作為減肥餐，都算是一個不錯的選擇。

不過，如果有小夥伴本身對捲心菜、芥末過敏，對組胺含量高的食物不耐受的話，那還是不要吃了，有可能會發生交叉反應，影響身體健康。

其它的話就還好，正常吃就行。

好啦，咱們下期再見啦~

參考文獻：