新鮮黃花菜怎樣處理後食用對人體無害呢？

新鮮的黃花菜裡富含秋水仙素，該物質為抑制細胞有絲分裂，需要加水加熱處理後食用才對人體無毒害。

儲存火腿最適宜的溫度是？

0~4℃；火腿屬於低溫產品。儲存環境最好在0~4℃並且最高不超過8℃存放，品質儲存較好。

怎樣加熱牛奶能最大程度的儲存牛奶中的蛋白質和維生素呢？

使用微波爐加熱牛奶是首選的加熱方法。因為其溫度適宜又可以避免明火加熱造成鍋壁過熱使蛋白質變性、維生素損失的現象。

用微波爐加熱牛奶時應該注意些什麼呢？

用微波爐加熱牛奶時，加熱時間不要太長，因為時間過長會時牛奶中的蛋白質受高溫的作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。此外如果包裝材料上沒有註明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。