脫髮的發生在一定程度上與飲食彙總某些營養素失衡有關。通過長期實踐，人們認識到沒有一種天然食物能包含人體所需要的各種營養素，也沒有任何單一的營養素能具有全面的營養功能。

比如牛奶、雞蛋都是大家所熟知的高品質蛋白質，但前者缺少鐵，後者缺乏維生素C。因此，單靠吃一種食物不管數量多大，也不可能維護人體錯綜複雜的生理功能。只有通過多種營養素的協調配合，才能發揮各自獨特的營養功能。

原則上只要每日膳食中能包括下列五大類食物：①穀類、薯類、幹豆類；②動物性食品如肉、禽、蛋、魚、乳等；③大豆及其製品；④蔬菜、水果；⑤動植物油脂、食用糖，並輪流選用同一類中各種食物，即可使飲食多樣化，並可達到各種食物在營養成分上起到互補的作用。

頭髮的生長除了需要足夠的蛋白質外，還需要一定的碘、維生素、微量元素等，故應多吃富含這些營養物質的食品。頭髮的顏色、光澤與甲狀腺素的分泌和微量元素有關。在海帶、紫菜中含有豐富的碘元素，能增強甲狀腺素的分泌。這些海藻類食物還含有鈣和鐵，多吃這些食品可以使頭髮烏黑髮亮。

菠菜、番茄、馬鈴薯和柿子等，含有較多的銅、鐵、鈷元素，這些都是合成頭髮的黑色素所不可缺少的食品。

在大豆、花生、芝麻等食物中，富含頭髮中主要成分的胱氨酸、甲硫氨酸，可作為養髮、護髮的營養食品。

維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K都是營養頭髮的必需品，下列蔬菜和食品含有各種豐富的維生素：胡蘿蔔、番茄、南瓜還有維生素A，大豆、麥芽、大米、啤酒酵母還有B族維生素。

獼猴桃、鮮棗、草莓、柑橘、捲心菜、菠菜、芥藍、芥菜等含有維生素C，動物肝臟、牛奶、魚肝油含有歐維生素D，闊葉蔬菜、植物油、糙米、花生、牛奶等含有維生素E，可以適當食用。