我們日常生活中都會用到調料，做飯、做菜，調料都是很好的幫手。近幾年來，有一種觀念：做飯、炒菜的時候少放調料，還原食物本身的味道，越來越多的人開始忍痛割愛，放棄調料。其實，調料也並非完全一無是處，它除了調味，增強口感，在養生方面，也具有非常多的價值。調料並非不可以吃，而是應該適當吃、適量吃，過猶不及、棄之可惜。

食醋，生活中最常見到，開始你瞭解它的用途嗎？它不僅可以解毒、活血化瘀，還是止痛的良方，生活中，我們遇到吐血、瘡瘍腫毒、便血等情況，可以選擇食醋治療，它還有一個非常重要的作用，就是做“藥引”，許多中藥的製作過程中，都會用到食醋，它不僅可以增強藥物本身的功效，還可以減輕藥物帶來的副作用，降低藥物本身的毒性。

很多人不愛吃香菜，覺得香菜有股怪怪的味道。其實，如果不是生理學的厭惡，見到香菜就想躲避，我們建議大家適量的吃一點香菜，因為它不僅是一種菜，還富含非常豐富的營養物質，如胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，以及我們人體所需的鐵、鈣等礦物質，甚至，香菜中維C含量和胡蘿蔔素含量比其他食材中都多，適當食用，有益而無害。

花椒，我們日常飲食中主要用它去除肉類的味道，其實除了這個功能，花椒也是一種非常有營養的養生調料。它可以降血壓，花椒能夠促使血管擴張；可以促進人體的唾液分泌，能夠緩解食慾不振，增強食慾。

陳皮基本是橘子皮深加工而來，它裡面有大量的果膠，這種物質可以預防長期進食高脂肪食物造成的動脈硬化。除了剛剛說的這一點，陳皮內的揮發油，也能幫助我們促進消化系統內消化液的分泌，排除掉腸管內多餘的積氣。

生薑的藥用價值，我們之前也提到過很多，大家都認可。這裡要重申的一點是：生薑養生，一定要分清自己的體質，到底是寒性體質，還是熱性體質，因為不同體質的人，食用生薑的方法，也有所區別。

八角通常和花椒是很好的調料搭檔，但是它們的用途卻不同，八角的功效是養脾胃、改善腹痛、溫腎暖肝，散寒。它的藥用價值其實和茴香有些類似，但是不如茴香藥效高，因此八角基本都是作為調料在食用，但是它的養生價值是真實存在的。

小小的調料，利用得當就是養生的良藥。但是，調料畢竟是調料，不能喧賓奪主，否則非但不能發揮它的價值，反而會因為食用過量，影響我們的健康。因此，我們在炒菜做飯的時候，不能因為調料的養生價值，而大劑量的食用，還是要遵循適量、適度的原則。