隨著人們經濟水平的提升，隨之而來的是飲食的極大豐富，各種各樣的美食一方面滿足了人們的食慾，但同時也會給健康帶來一些潛在的威脅。生活中有許多人由於飲食不節制，經常吃高熱量、高糖分的食物，很容易造成血糖升高，影響到身體健康。

而針對高血糖，不少醫生都會建議患者多吃粗糧，使血糖可以維持在穩定的狀態。但不少高血糖的人明明聽從了醫生的囑咐，每餐都食用粗糧，卻看不到應有的效果，甚至血糖不降反升，令患者百思不得其解。

其實這很可能是進入了吃粗糧的誤區！

1、選錯粗糧的品種

市面上的粗糧有許多品種，比如大眾所熟知的燕麥、大麥、蕎麥、玉米等等，這些粗糧有穩定血糖的作用，不會引起血糖的波動。但並不是所有的粗糧都適合高血糖的人食用，如黃米等粗糧，就會對血糖造成影響，如果經常食用這類粗糧，自然會導致血糖飆升。

2、攝入過多的粗糧

粗糧之所以可以穩定血糖，主要是由於其中含有豐富的膳食纖維，可以減緩糖的釋放，還可以降低膽固醇，促進腸道蠕動。但粗糧本身含有較高的碳水化合物，熱量並不低，甚至可以和白米麵的熱量相媲美。

因此，粗糧並不是吃得越多越好，高血糖的人不能無限制的食用，否則也是會造成血糖上升的。

3、烹調不當

想要透過粗糧來穩定血糖，食用方法也要特別注意。不少高血糖的人選擇將粗糧研磨成粉末後與牛奶、開水等一起沖泡食用，這種食用方法其實並不科學。粗糧在研磨加工之後，更易於被人體吸收，在食用之後自然也會導致血糖上升。此外，還有一些人將粗糧熬粥食用，由於長時間的熬煮，粗糧顆粒變得軟爛，從而更快被小腸吸收，造成血糖水平的升高。

粗糧確實是有穩定血糖的效果，但不正確的食用方式卻可以影響到它的效果，反而造成血糖水平的升高。

那麼，高血糖的人如何正確吃粗糧呢？

高血糖的人透過食用粗糧控制血糖水平，在粗糧的攝入量上要加以控制，每天攝入的粗糧應保持在50~150克。此外還要注意粗糧品種的選擇，對糖尿病比較有利的粗糧包括黑麥、蕎麥、燕麥、玉米、薏仁等，但要避免吃黃米等粗糧。

粗糧的烹調方式也十分關鍵，在煮飯時，可以將部分大米替換為粗糧，混合搭配，即保證了口感，又可以起到控制血糖的效果，還可以選擇用粗糧製作而成的饅頭、麵條等，但無論如何搭配，總熱量一定要加以控制。

總而言之，粗糧對於控制血糖確實是有很好的效果的，但錯誤的方式卻會造成血糖的上升，在吃粗糧時，要選擇正確的品種，控制好食用的量，注意正確的烹飪方式，正確的方法可以有效發揮其穩定血糖的作用。