減肥期間，有的人為了減肥而不吃主食，從而達到體重下降的目的。

因為主食中富含碳水化合物，會提高身體血糖指數，從而促進胰島素分泌，胰島素會加速脂肪的合成。當你拒絕主食後，體重下降速度是很明顯的。

但是，這樣的減肥方法並不會持久。當你恢復主食後，體重就會快速反彈回來。而從長期來看，不吃主食還會給身體帶來各種負面影響，小心這些疾病找上你！

長期不吃主食碳水的人，容易變得不健康，不快樂，還會變醜。不吃碳水化合物一段時間後，容易暴飲暴食，食慾暴增，不容易堅持下去。

身體缺乏碳水能量的支援，運轉代謝動力不足，身體會變得很虛弱，還容易出現貧血、面色慘白、心率失常、代謝紊亂、內分泌失調，女生還會出現閉經的現象。

而沒有碳水的補充，身體血糖水平持續低迷，你的心情也會容易抑鬱，五官看起來也會變醜，大腦容易退化，心臟疾病發生率會提高。

減肥期間，我們可以適當減少主食的攝入，而不是完全杜絕。我們需要提供身體所需的碳水能量，才能滿足身體的基礎代謝，我們每天的碳水化合物攝入量不能低於150g，普通人每天碳水化合物攝入量在250-300g左右。

為了減緩血糖上升速度，延長飽腹時間，我們可以聰明的選擇主食，減少簡單碳水的攝入，多吃一些複合碳水，抑制脂肪的堆積。

簡單碳水主食包括：麵條、米飯、饅頭等，複合碳水主食包括：各種雜糧粗糧（玉米、土豆、淮山、紅薯、豆類食物、糙米、小米、薏米等）。

粗糧的飽腹時間更長，身體需要花費更多時間分解，升糖係數比較慢，還能補充身體所需的各種維生素、礦物質，有助於提高減肥速度。

減肥期間，我們可以粗糧：細糧的比例為1:1，平時做米飯的時候，可以抓一把雜豆或者切一點紅薯進去，做成雜糧飯或者雜糧粥，這比你單純的吃一碗白米飯或者白米粥，扛餓時間更長。

而土豆、淮山這類食物不屬於蔬菜，吃了這些薯類食物我們要減少對應的主食量，才能避免碳水化合物超標，從而導致肥胖。

有人說土豆不是會發胖嗎？土豆其實的富含澱粉的低熱量食物，而本身的澱粉是不容易被身體分解的，扛餓時間會更長。

100g生土豆的熱量是81大卡，比米飯的熱量還低。而烹飪方法不同，導致土豆的熱量也不一樣。當做成薯片的時候，100g薯片的熱量達到了500卡，而100g水煮土豆的熱量只有67大卡。

所以，很多時候是烹飪方法錯了，導致食材的熱量飆升而已。平時在做飯做菜的時候，我們一定要保持低油鹽烹飪，以蒸煮為主，才能控制卡路里攝入，提高減肥速度。