關於吃番茄會不會引起尿酸升高，甚至誘發痛風的問題，福爸已經對很多人解釋過不知道多少遍了，今天再全面分析一下。

尿酸高會引起痛風，發作起來真的是痛不欲生啊。除了痛風，尿酸高還會促進動脈粥樣硬化，加重高血壓病情，增加得糖尿病的風險，引起慢性腎臟功能不全。尿酸高低和飲食有一定程度上的關係，所以尿酸高有痛風的人特別關心自己能吃啥不能吃啥。

網上有很多文章提醒尿酸高的人不要吃番茄，說是吃了番茄會升高尿酸，引起痛風發作。而且還說這是某大國的專業人士在醫學雜誌上發表的論文。

其實這些文章講到的番茄引起尿酸升高的原因，根本站不住腳，在真正的內行看來就是渣渣。

認為吃番茄尿酸會升高的理由之一是番茄含有很多酸性物質。沒錯，番茄口感是有點酸，也確實含有好幾種植物酸。但是番茄所含植物酸並不多，酸性也不強。而且同時富含鉀鎂等鹼性離子，因此番茄其實基本上是中性的，沒有很強的酸鹼性。而且就算番茄有點酸性，那又怎麼樣呢？要知道，人體每天會分泌大量胃酸，那可是酸性很強的液體。番茄裡那點弱酸到了胃酸的環境裡，根本就可以忽略不計。人體強大的酸鹼平衡系統，絕對不是番茄那一點點植物酸能夠影響的，所以也就不可能因為酸鹼度影響尿酸。

還有一個說法是番茄富含穀氨酸，能夠為嘌呤合成提供原料。這就更加離譜了！番茄確實含有穀氨酸，可是含量非常少啊。番茄的蛋白質含量只有不到1%，能有多少穀氨酸呢？實際上任何一種穀物和魚類肉類等穀氨酸含量都要遠遠多於番茄。還有，嘌呤主要以細胞核內的遺傳物質DNA當中多，其合成過程和食物當中穀氨酸沒啥關係。

和其它很多種蔬菜一樣，番茄的嘌呤含量很低，即便是痛風發作期的人也是可以吃的。在多年臨床工作中，福爸總是建議尿酸高有痛風的人多吃蔬菜，其中就包括番茄，也沒有誰會反應吃了番茄尿酸反而高了。

當然，也有一種說法，認為番茄是鹼性食物，吃了能夠降低尿酸。這同樣是不靠譜的。吃番茄不會對尿酸產生明顯的影響。真正能夠影響尿酸水平的是健康的飲食模式，而不是某種單一的食物。

建議尿酸高的人，要控制飲食總熱量，減少脂肪尤其是飽和脂肪的比例，減少包括果糖在內的遊離糖對攝入，不要吃高嘌呤食物，保證足夠的優質蛋白，多吃蔬菜，多喝水。