經常關注養生類知識的朋友應該知道，適當食用粗糧對健康有好處，但很多人卻因為粗糧的口感普通而選擇精糧，其實相比於精加工食物，粗糧的營養價值更高，養生優勢更明顯，但大多數人仍然更關注美味度。

隨著年齡的增長，我們也要把重心轉移到保養身體上來，雖然年輕的時候，我們為了口感“犧牲”營養價值，但年紀漸長，我們也要試著“彌補”過去不成熟的做法。眾所周知，粗糧是相較於精加工食物而言的，包括紅薯、高粱、小米、玉米、馬鈴薯、各種豆類等。

雖然這些食物吃起來口感偏“粗”，但正因為如此，才能補充人體所需的膳食纖維。長期吃精米白麵的人，容易遇到一個問題，那就是便秘，長期膳食纖維攝入不足，不僅會導致營養失衡，還會影響腸胃的蠕動能力，引起便秘。

膳食纖維還有其他重要作用，比如降低血脂和血糖，米飯和饅頭澱粉含量較高，纖維素不足，容易被人體消化吸收，升糖速度也比較快。而粗糧則能很好地延緩糖類物質被人體吸收的速度，幫助中老年人穩定血糖。高血脂也是老年人所面臨的問題之一，膳食纖維能促進脂肪和膽固醇的代謝，控制血脂。

看到這裡，相信很多朋友都產生了一個觀點，那就是多吃粗糧對老年人有好處，既能改善胃腸功能，又能緩解便秘，降血脂、降血糖。但是，吃粗糧也有許多需要注意的地方，方式不對，很有可能對老年人的腸胃造成損害。

老年人多吃粗糧，到底好不好？

上了年紀以後，我們會發現自己的食慾沒有以前旺盛了，面對自己喜歡的大魚大肉，興致也沒有那麼高了。每次吃完飯以後，從吃飽到飢餓之間的時間也變長了，經常容易消化不良、胃脹氣，還容易出現胃酸反流的症狀。每天都在認真吃飯，體重卻不斷下降，身形逐漸瘦削。

其實這都是胃腸功能變差的表現，隨著人體的衰老，腸胃也開始衰退，消化能力減弱，吸收能力變差，對於這樣的老年人來說，經常吃太多粗糧，並無好處。

眾所周知，粗糧沒有我們想象的那麼容易消化，對於胃腸功能衰退的老年人來說，過量食用粗糧，會給腸胃帶來更多的負擔。雖然粗糧中的營養比較豐富，但腸胃吸收能力差，再豐富的營養都無法被有效利用。

所以，腸胃不好的老年人，要根據自身情況，調整粗糧在飲食結構中的比例，不要硬著頭皮吃粗糧，反而對身體健康不利。

老年人吃粗糧，需要注意3個細節

根據自身腸胃情況調整攝入量

其實很多朋友在進食的時候，都沒有考慮過腸胃的感受，有的人明明不適合吃辣，卻總是無辣不歡，有的人每次吃完涼的就會拉肚子，卻總是自找麻煩，刺激腸胃。粗糧也會給腸胃造成一定的負擔，所以在進食之前，大家首先要對自己腸胃的健康狀況瞭如指掌。

胃腸功能好的人，可以適量增加粗糧的比例，胃不好的人，則應該控制粗糧的攝入量，如果擔心膳食纖維攝入不足，也可以透過吃易消化的蔬菜和水果來進行補充。

注意烹飪方式

可能大家還不知道，其實不同的烹飪方式也會影響粗糧的易消化程度，像油炸、油煎、爆炒等烹飪方式，就會讓原本就不易消化的粗糧變得更加難以消化。粗糧中的營養成分跟米和麵差不多，所以用烹飪主食的方法來烹飪粗糧才是最恰當的，比如水煮、熬製、清蒸等，在烹飪過程中，也不宜加入太多調味品。

粗糧要細做

也許大家還沒有聽過這種說法，大部分人在製作粗糧的時候，都不會想太多“花樣”，其實透過“細做”的方法來製作粗糧，反而能彌補粗糧難消化的缺點。有些朋友經常用小米熬粥喝，把紅豆、黃豆等豆類做成糕點，其實這些方法都能讓粗糧變得更容易消化。

老年人腸胃不好，若想吃粗糧，就要學會用不同的方法來把粗糧變得細軟，促進營養的吸收和消化。

總結：雖然粗糧優點不少，但在食用時，也需要注意方式方法，才能讓粗糧的營養價值最大化。同時，在吃粗糧的時候，切忌狼吞虎嚥，細嚼慢嚥的方式才能促進食物的消化和吸收，減輕腸胃的負擔，希望你也能做到。