減脂選擇要選擇低GI的食物內容，怎麼選擇低GI的食物呢？

1、選擇粗加工的穀物和薯類

沒有經過加工的全穀物，薯類同類食物選擇硬質的粗加工食物：比如選擇全麥麵包，而不是白麵包

2、選擇膳食纖維高、蛋白質高的食物

膳食纖維含量高的食物GI較低：比如蔬菜、魔芋、海帶、蘑菇；食品標籤上關於膳食纖維的術語：抗性澱粉、低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、葡甘聚糖、果膠、抗性糊精等。 蛋白質含量高的食物有：豆類及其製品、乳類、瘦肉類；

3、在廚房裡“懶”一些：蔬菜能不切就不切、豆類能整粒吃就不要磨，胡蘿蔔、南瓜切的大塊一些；

4、烹飪時間不要太長：加工時間越長、溫度越高、水分越多、糊化的越厲害，GI也就越高；

5、擅於“吃醋”：食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物血糖生成指數降低；

6、高低搭配：高升糖指數的和低升糖指數的混合可以降低食物的GI，其中最典型的就是“粗糧+精白米麵一樣一半”。

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