俗話說：“一百遮百醜”，女性在變白的道路上從未停止過腳步。一切與變黑有關的食物，一律將之扼殺在搖籃裡，包括“黑不溜秋的醬油”也不幸被列入了黑名單！我想你在生活中也一定聽到過這樣的話：“醬油不能吃多了，會導致黑色素堆積變黑”或者是“有傷口一定要禁醬油，傷口會變黑”等，醬油表示自己真的不背這個“鍋”！生活中日常可見的黑米、黑豆、黑布林等食物都帶有“黑”字，為什麼偏偏是醬油呢？關於醬油，這4個常識需仔細瞭解。

1.醬油其實並不黑

其實醬油的顏色並不是黑色！而是紅褐色，這是由於醬油的原材料是以豆、麥、麩皮為主要材料，後經過加工釀造成液體調味品，而認為醬油是黑色的，是由於肉眼直觀時所造成的顏色反差！

2.醬油的黑色是怎麼形成的？

3.黑人不吃醬油？

醬油有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾和增加菜品的色澤。早在三千多年前，中國周朝就有製作醬油的記載。而醬油是中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，由於製作成本價較高，非一般家庭所能承受，便成為了皇親貴胄的御用品。後來經發現大豆所製成的醬油口味與鮮肉醃製而成的醬油風味相似且便宜，便廣為流傳食用。後來傳到西方後，從古至今在非洲和黑人群體裡，醬油的攝取量都是很少的。因此，長年累月吃醬油會把面板吃黑，這個說法難以立足。

4.吃醬油會讓傷口變黑？

如果一定說醬油會導致傷口變黑，可能是因為醬油含有酪氨酸，而酪氨酸也是黑色素合成所必須要的氨基酸。酪氨酸雖是促進合成黑色素的催化劑，但它的活性也可以影響黑色素合成。因此，無論是醬油裡是否含有酪氨酸酶，還是其他食物中含有酪氨酸酶，都會在進入胃時被胃酸滅活，失去能催化化學反應的生物活性。因此，食物顏色的深淺並不會影響傷口癒合。至於傷口處面板變黑，主要是因為面板細胞受損後，激活了酪氨酸酶的活性，導致黑色素生成，讓面板看起來會有些發黑。但是隨著面板細胞的逐步修復，黑色素會慢慢分解直至消失。此外，傷口癒合期間如果面板長期被紫外線照射，也會導致皮膚髮黑。