水果、蔬菜中含有豐富的維生素及各種微量元素，在生活中適當多吃一些對健康很有好處。不少人在吃蔬菜水果時會選擇削皮食物，這是為了清除食物表面的農藥殘留，同時也為了獲得更好的口感。

其實，並不是所有的蔬菜水果都需要削皮食物的，一些食物連著皮食物會更有營養，將皮削掉，只會白白浪費其中的營養成分。以下幾種食物就很適合帶皮食用，來看看吧！

1、葡萄

“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”。多數人在吃葡萄時都會將葡萄皮扔掉，但事實上，葡萄皮中富含花青素，有很好的抗氧化作用，在食用之後，可以幫助人體清除自由基，預防衰老，保持肌膚的年輕，對健康是有好處的。

在食用葡萄之前，可以將葡萄放在流動水下進行沖洗，之後再將葡萄放置於鹽水中浸泡20分鐘左右，就可以將皮洗乾淨了。

2、橘子

橘子在吃時一般都要剝皮，但吃完橘子可不要急著將皮扔掉。橘子皮中含有豐富的維生素、蛋白質等，將剝下來的橘子皮洗淨、曬乾後切成絲儲存好，平時用這些橘子皮泡水飲用，不僅可以補水，還可以補充維生素，有提神、開胃的效果，對於秋季咳嗽也有很好的改善作用。

3、茄子

茄子皮中含有豐富的維生素B、維生素P，對於血管有很好的保護作用。在選擇茄子時，可以選擇稍嫩一些的茄子，這樣的茄子可以不用削皮，連皮一起烹飪。

4、黃瓜

有研究表明，黃瓜皮的營養價值甚至要高於果肉，其中含有豐富的維生素C以及苦味素，在清炒或涼拌黃瓜時，將黃瓜連皮一起洗淨，黃瓜皮不僅可以為身體補充維生素C，也有排毒，改善便秘的作用。

5、番茄

許多人在煮番茄時，認為番茄皮影響口感，會先將其去除。殊不知，番茄皮中含有的一種物質有抗輻射的作用，也可以保護血管。而對於男性來說，番茄皮對生殖健康也有很大幫助。因此，在吃番茄時，不妨連皮食用，以免浪費營養。

以上幾種食物的皮營養豐富，對健康有很大幫助，在食用時可不要輕易將皮扔掉。不過，還有一些食物卻不能帶皮食用，否則會給健康帶來很大隱患。一起來了解一下吧！

1、柿子

柿子甜甜脆脆，許多人都很喜歡吃，但吃柿子時一定要將皮削掉。柿子皮中含有較多的鞣酸，如果進入人體，會與其他食物中的蛋白質發生反應，產生的物質不容易被消化，從而影響腸胃健康。

2、銀杏

銀杏皮中含有較多的有毒物質，如白果醇、氫化白果酸、氫化白果亞酸等，不宜食用，否則很容易影響人體的中樞神經系統。新鮮的銀杏皮還會造成面板過敏，引起面板的紅疹，出現紅腫、瘙癢等症狀。

3、土豆

事實上，成熟的土豆皮不會影響身體健康，但如是一些發綠或發芽的土豆，其中含有的有毒物質會給身體帶來很大危害。為了安全著想，吃土豆時也應削皮食用。

總的來說，食物是否連皮食用，要看這種食物的皮是否有營養，是否對健康造成危害。像橘子、茄子、西紅柿、葡萄等食物的皮就含有豐富的營養，在吃的食物可以連皮吃下，對健康有一定好處。而土豆、銀杏、柿子等食物就要將皮去除後再食用，以免產生不利的後果。