有的小夥伴認為，北方人愛吃麵，南方人愛吃米飯，所以北方人看起來壯實高大，南方人看起來瘦小嬌弱
這樣的觀點未免過於片面，南北方人體型有所差異，除了飲食習慣之外，也受地理環境、遺傳基因等多種因素的影響
那麼說到米飯和麵條，兩者之間，到底誰更容易讓人發胖呢？1、米飯VS麵條熱量對比每100克的米飯是347大卡；每100克的生面條是348大卡，由此看來，米飯和麵條的熱量基本是對等的
米飯和麵條都要經過加工烹飪之後才可食用，在這期間熱量值會發生變化嗎？
在米飯和麵條都吸收水分、不新增其他食物和調料的情況下，每100克米飯只有116大卡，麵食只有107大卡
我們可以得出結論，在熱量上面，米飯和麵條的區別並不是很大
2、米飯VS麵條營養對比米飯的醇溶谷蛋白含量有20%，麵食有40%，從含量上對比，麵食更多
不過，麵食中嚴重缺乏賴氨酸，這是一種人體必需的氨基酸，而米蛋白的質量在穀類中比較高，所以米飯和麵食的蛋白質含量各有所長
3、米飯VS麵條升糖指數對比米飯的升糖指數83.2，麵條的升糖指數81.6，兩者相差不大
升糖指數>70的食物都屬於高升糖，米飯和麵條都是高GI食物，高GI食物容易儲存脂肪，增加長胖風險
其實，將米飯和麵條進行一輪對比後，兩者並沒有太大差距。但是米飯和麵條都屬於高GI食物，大量攝入還是會長胖，因此想要減肥的小夥伴應該減少碳水化合物的攝入量
可以用低GI食物替代，這樣既保持了碳水的攝入，又減少食物的攝入總量。像全穀類、薯類、豆類、粗雜糧多數都是低GI食物
另外，我們在吃米飯或麵食的時候，要學會搭配蔬菜，肉製品，水產品等食物一起食用，以獲取更全面的營養
人之所以會肥胖，除了和進食量有關，還與新陳代謝的高低、運動等多種因素有關。不管是吃是碳水，還是脂肪，亦或是蛋白質，都要控制進食量，保持營養均衡，三餐規律，然後適當的進行運動，這樣才能比較好的保持體重
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