百合

百合富含維生素C以及鈣、鉀、鎂，具有美容養顏、預防高血壓、強健骨骼與牙齒的效果。從中醫的觀點來看，有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合性味甘甜，整顆色白細緻肉嫩，蒸、煮皆可，有滋補清心的療效。其中多種的礦物質和維生素，能促進身體營養代謝，對抗疲勞，使耐缺氧能力增強，同時能清除體內多餘的有害物質，亦可抑制腫瘤細胞的生長。百合含有豐富的秋水仙鹼，可有效改善各關節的肌肉疼痛。

選購方法：新鮮百合以瓣大、均勻、肉質厚、色白或呈淡黃色者為佳。

儲存方法：

鮮百合最好用紙包裹好，放入塑膠袋中，封口存放在冰箱冷藏室內。

幹百合放置在陰涼通風處即可，必須注意防潮。

健康提示：

百合能改善婦女更年期症狀。中醫的觀點認為，百合是補陰的食物，能補心脾，益氣血，可協助調理女性月經不順暢，並改善婦女更年期心煩、不適應的綜合症狀。