冬天，這兩樣菜常吃，健康身體好，這樣炒營養更美味。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，祝大家健康快樂每一天。

前幾天網上買的鐵棍山藥，木耳，到貨了。據瞭解，鐵棍山藥是山藥的一種，它的營養價值相較山藥也會更高一些。有補中益氣，保健養顏的功效。據營養專家所說：“木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度、軟化血管、預防血栓、防止動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有鐵，可防治缺鐵性貧血；可防止肥胖、促進腸胃的蠕動；經常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收；吃木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，還能降低血液的黏稠度，軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管疾病的發生，它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。”今天就來做一道木耳炒山藥吧，分享給大家。

菜名：木耳炒山藥

準備食材：鐵棍山藥兩條，木耳一把，胡蘿蔔一條，青椒一個，大蒜兩片，油鹽，雞精，胡椒粉，澱粉適量。

第一步，把山藥削皮，帶上手套免得過敏手癢，現在網路購買東西也很方便，我前幾買的這個鐵棍山藥，不錯，新鮮。

第二步，把削皮了的山藥用茬子切成花的形狀，胡蘿蔔青椒斜刀切，木耳切碎，大蒜切片。

第三步，碗裡放點清水，放適量的鹽，一勺澱粉，適量雞精，澱粉一勺，放一點芝麻油，調勻備用。

第四步，鍋裡放水燒開，把切好的山藥放下去撩水2分鐘，再把切好的胡蘿蔔，青椒木耳放下去一起撩水2分鐘，撈起。

第五步，起鍋燒油，先把蒜片爆炒出香味，再把撩好水的山藥木耳這些一起倒進鍋裡翻炒2分鐘，把之前準備好的料汁倒下去快速翻炒。

第六步，成品圖，色香味好，清淡，營養，口感好，大人小孩都喜歡吃，喜歡吃的也可以做一道哦。

現在這個社會都是快節奏，什麼都要快，歡歡教大家一個更快捷方便的做法，遠離油煙汙染，用微波爐或蒸烤兩樣機，做起來超級簡單，把山藥，木耳，胡蘿蔔切好，鍋裡燒開水撩水4分鐘，撈起，裝盤，把之前調好的料汁倒進去翻拌均勻，再放到蒸烤機或微波爐裡，蒸個3分鐘，一盤美味的木耳炒山藥就做好了。

溫馨提示：山藥去皮要帶上手套，避免過敏引起手部過敏發癢，木耳要提前浸泡30分鐘，泡發了就可以，不要泡過長時間，長時間浸泡會發臭，滋長細菌。所以木耳不能浸泡太長時間。