美味的食物

不一定全是香噴噴的

也可能“臭氣熏天”

如臭食界的“三霸”，臭豆腐、螺螄粉、榴蓮

恨的人聞到都想繞道走

而愛的人卻是欲罷不能

偏偏就是好這口

為什麼有些食物

聞著那麼臭，吃起來卻很香？

聽聽專家是怎麼解釋的

這要從嗅覺說起，鼻前嗅覺是從鼻腔進入，直達鼻根的嗅覺細胞，就是“聞”到氣味的過程。

鼻後嗅覺是香氣從口腔進入，通過口腔後部與鼻腔連通的管道，再到達嗅皮細胞，就是“吃”或“喝”到的過程，又叫口腔嗅覺。

吃東西時，鼻後嗅覺遠比鼻前嗅覺強烈，食物進入口腔後，隨溫度改變、充分咀嚼以及多種酶參與的化學反應，導致鼻前嗅覺和鼻後嗅覺往往有很大的不同，豐富了我們對於食物的感官體驗。

雖然“臭食”別有一番風味

但發酵過程中

可能受到致病菌和致腐菌汙染

食用時要謹慎並注意腸胃情況

如有不適

記得及時停止食用哦