減肥，對於很多人來說永遠都是最熱門的話題，想要成功減肥，除了每天要進行適量的運動，學會如何控制飲食才是更重要的，就比如健身人士常說的那句話“減肥健身，三分在於練，七分在於吃”。減肥期間，一定要控制好自己的飲食，儘量少吃一些高熱量的食物，多吃一些高蛋白、低脂肪的食物，這樣可以使減肥變得事半功倍。

其實，在我們生活中，有不少的食材就非常適合減肥期間食用，就比如說雞胸肉，高蛋白、低脂肪，雞胸肉中的蛋白質比較容易被人體吸收，而且價格還便宜。但雞胸肉的味道相比於豬肉、牛肉來說，味道比較寡淡，導致很多朋友都不喜歡吃。

【水汆雞肉丸子】

準備食材：雞胸肉600克、小蔥一把、生薑一小塊、鹽適量、白胡椒粉少許、雞粉少許。

做法步驟：

1、準備一個小碗，把小蔥洗淨切成小段，用刀背拍碎放入碗中；再把生薑切成細絲放入碗中，加入適量開水浸泡，晾涼後製成蔥姜水備用。

2、把雞胸肉表面的油脂和筋膜去除掉，切成小塊備用。雞胸肉的筋膜和油脂比較影響口感，做水汆丸子，一定要去除乾淨。

3、把切好的雞胸肉小塊放在絞肉機中，啟動絞肉機，把雞胸肉塊絞碎。

4、雞胸肉絞碎後加入適量鹽、少許白胡椒粉和雞粉調味，啟動絞肉機，繼續攪拌，把調料攪拌均勻。

5、分三次加入150克蔥姜水，每次加入50克，加入蔥姜水後繼續啟動絞肉機攪拌，使雞肉把水分完全吸收進去。

6、最後加入50克左右的玉米澱粉，繼續攪拌，把肉餡攪拌上勁，攪拌至有阻力的狀態就可以了。

7、鍋里加入適量清水燒開，把攪拌好的肉餡放在盆中，取一團捏在手中，用虎口擠出丸子狀。

8、把擠好的丸子逐個下入鍋中，開鍋後撇除浮沫，煮2分鐘左右即可撈出。

9、準備一個小碗，碗里加入適量紫菜和蝦皮、少許鹽和生抽。

10、把煮熟的丸子盛入碗中，再加入適量原湯，一道美味的水汆雞肉丸子就做好了。

小貼士：

1、往肉餡中打入蔥姜水，不僅能去除雞肉的腥味，還能使雞肉丸子的口感更鮮嫩。

2、雞胸肉表面的油脂和筋膜一定要去除乾淨。