明天就是冬至了，也是一年中第22個節氣。過了冬至，也就意味著這一年很快就要結束了，而新的一年馬上到來。民間流行著一句話：“冬至大過年”，字面上的意思其實很清楚了，冬至的重要性不言而喻，甚至比新年都要重要。不論是節日還是節氣，冬至都是比較重要的。

進入冬至後，標誌著即將進入冬天中最為寒冷的時節，因此民間開始“數九”，度過這9天寒冷期。寒冷的天氣，人體需要更多地熱量來維持身體暖和，需要更多營養提供給身體。而人們通常會在這段時間食用一些高熱量的食物，因此，合理飲食要跟上，把營養補齊全一點，身體健康，迎接新的一年。下面2種紅色食物和4種白色食物，記得適當食用。

一紅：羊肉

羊肉屬於一種高熱量高營養的食材，非常適合冬天寒冷的天氣食用，適當食用羊肉，不僅能補充身體所需的熱量，還能補充身體營養。無論是做燉羊肉、羊肉湯，還是把羊肉做成餡料包餃子，都是非常不錯的。

羊肉蘿蔔湯

所需食材：羊肉、白蘿蔔、香菜、胡椒粉、生薑

1.把羊肉提前浸泡去掉部分羶味，然後切成片，加入生薑焯水後撈起。

2.然後起鍋把羊肉煸炒一下，接著倒入適量的清水，然後加入生薑燉煮1個小時左右。

3.一小時後把白蘿蔔放入湯中，繼續煮10分鐘即可。

4.飲用前撒入一把香菜和適量食鹽。

二紅：牛肉

牛肉，有非常豐富的氨基酸和蛋白質，熱量也蠻高，在冬天食用，為身體帶來熱量的同時也補充到了身體所需的營養，雖然價格有點貴，但是有條件的話，是可以適當多吃一點的。購買牛肉應該選擇沒有異味和比較乾的為宜。

白蘿蔔燉牛腩

所需食材：牛腩、白蘿蔔、八角、香葉，蠔油、老抽、冰糖、食鹽

1.首先把牛腩焯水一遍，然後切成小塊。

2.接著把冰糖炒出糖色，加入適量清水，把八角和香葉加入水中。

3.大火燒開後加入老抽、食鹽、蠔油調味，然後中火繼續燉煮1小時。

4.一小時後加入白蘿蔔一起燉，再轉大火把湯汁收緊。

一白：淮山

淮山富含蛋白質、糖類、維生素B、維生素C和維生素E，還有人體所需的氨基酸和微量元素，食用價值非常高，不僅如此，還很適合在冬天作為“進補”食材食用。冬天，天氣寒冷，不妨吃一道麻辣淮山片，適當食用辛辣，提高身體的熱量。

麻辣淮山片

所需食材：淮山、辣椒幹、花椒、食鹽、生抽、白糖、蔥花

1.把淮山去皮後切成片，用清水浸泡防止氧化變黑。

2.鍋中燒水，把淮山片倒入鍋中，焯水2分鐘後撈起瀝乾水分。

3.起鍋倒入適量的食用油，把花椒、辣椒幹爆香，倒入淮山片，再倒入適量的生抽翻炒均勻。

4.接著再放入食鹽和白糖，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

二白：大白菜

大白菜由於自身熱量並不高，但是其含有的維生素、膳食纖維和抗氧化物質卻非常豐富，我們不可小視。冬天最怕吃得太多大魚大肉，此時食用大白菜可有效幫助消化，促進腸道蠕動。

大白菜燉粉條

所需食材：大白菜、粉條、五花肉、青紅椒、蠔油、老抽、蒜、姜、生抽、食鹽、白糖

1.把粉條提前泡軟；然後大白菜洗淨後切成細絲青紅椒切片。

2.熱鍋，把蒜和姜爆香，再把五花肉倒入煸炒。

3.加入適量清水，把粉條放入鍋中，大火燉煮5分鐘。

4.再把大白菜放入，調味即使如上述調味料。

5.繼續燉煮3分鐘，把青紅椒放入即可。

三白：白蘿蔔

民間有一句話：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見是有一定道理的。白蘿蔔是一種比較滋潤且營養好的食材，適合冬天這種乾燥寒冷的氣候食用。

白蘿蔔排骨湯

所需食材：白蘿蔔、排骨、生薑、食鹽

1.鍋中加入適量清水，把排骨焯水2分鐘撈起，洗淨備用。

2.砂鍋里加入適量清水，把焯水後的排骨放入，再加入生薑，大火燒開。

3.燒開後轉小火繼續煮40分鐘左右。

4.四十分鐘後，把白蘿蔔倒入，再繼續煮10分鐘，接著調味即可。

四白：冬筍

冬筍是立冬前後毛竹的嫩芽發育而成，口感細嫩可口，因此冬筍在冬至的時候食用也非常合適的。冬筍富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養，還有十多種人體所需的氨基酸，食用價值不可小覷。

冬筍炒臘肉

所需食材：冬筍、臘肉、食鹽、蔥、姜

1.把臘肉放入鍋中，焯水2分鐘，撈起來後切成片。

2.冬筍切成片後，倒入鍋中，加入姜翻炒均勻。

3.接著把臘肉倒入一起翻炒片刻，調味即可食用。