漫步街頭，聖誕的氣息越發濃厚。櫥窗上“飄”著的“雪花”、各種姿態的聖誕老人、掛著襪子和禮物的聖誕樹……

翻開日曆，冬至和聖誕，一前一後，似乎揮舞著雙手，即將踏冬而來。

這時候，南方的城市，氣溫驟降，冬天悄然而至；而北方的城市，早已白雪皚皚。在這寒風朔朔、天寒地凍的冬季，人體陰盛陽衰，體力和營養消耗也會增加[1]。對於癌症患者來說，如何補足陽氣、調節體質，成為提高機體抗病能力的關鍵之一。

而說到補陽氣、調體質，有一句話說得好：“食療養生，倍勝於藥。”

補陽氣就要“趁熱吃”嗎？

簡單來說，透過食療補陽氣，需要進食熱量較高、溫陽補腎的食物，如豬肉、鰻魚、何首烏、雞肉等。

那麼對於補陽氣，很多人可能會存在這樣的誤區：補陽氣即補熱量，即“趁熱吃”。

冒著熱氣的湯汁、滾燙的火鍋、熱乎乎的包子……這些熱食真的能補陽氣、有益於癌症患者嗎？事實並非如此。

一份評估報告顯示：溫度超過65℃的過熱飲品被列入2A類致癌物名單[3]。不僅如此，過熱飲食會刺激胃腸道，甚至灼傷粘膜，長此以往，反覆的炎症與修復，會增加食道癌變風險。

正常來說，口腔和食道的溫度維持在37℃左右，最適宜的進食溫度是10℃~40℃之間，口腔和食道能耐受的最高溫度為50℃~60℃[3]。因此，覓友們在進食時要注意食物的溫度，過熱的食物放溫、放涼了再吃。

癌症患者冬季進補五要點

接著，就要說到癌症患者冬季如何進補了。對於此，覓友們切不可盲目，還需遵循以下五大原則[1，4]：

01 因人而異

中醫講究辨證論治，食療補陽氣需要依據個人體質，因人而異。以下推薦一些針對性的食譜[1]：

陰虛體質

推薦食譜：糯米兔肉、洋參馬蹄粥。

烹食方法：①水髮香菇後切丁(保留菇水)。

②馬蹄去皮、切丁，魚肉切丁，備用。

陽虛體質

推薦食譜：冬蟲夏草仔雞粥。

烹食方法：①冬蟲夏草（2~3根）、枸杞、山藥洗淨。放人盤內，上鍋蒸20分鐘。

②仔雞洗淨、切塊、焯水。

④放入仔雞、冬蟲夏草、枸杞、山藥、薑片，待粥燒沸後加胡椒調味。

氣虛體質

推薦食譜：糯米鰻魚粥。

烹食方法：①新鮮鰻魚去血，熱水略燙後，去掉魚體黏液、內

髒、尾鰭等雜質，切段、洗淨。

②鍋內冷水放入鰻魚、蔥段、薑片、料酒同煮，至鰻魚熟爛

後，撈出、去骨拆肉，放人盤中備用。

血虛體質

推薦食譜：阿膠豬肉首烏粥。

烹食方法：①豬肉洗淨、切丁，冷水入鍋，煮沸45分鐘後加人糯米。

②煮沸後轉為中火，加入打碎的何首烏、枸杞子、阿膠，煮至成粥後調味。

Tips：如何辨別體質？

平和型：為健康體質。身體健康，性格開朗，睡眠質量好，胃口好，精氣神足。

陰虛型：脈細數，體型多瘦長，五心煩熱、潮熱盜汗，面頰發紅，怕熱，口乾舌燥，大便乾燥、小便短澀，失眠。外向好動，性情急躁，快節奏。

陽虛型：脈沉微無力，怕冷，陽氣不足，容易手腳冰涼，不喜吃寒冷冰涼食物，容易腹瀉、大便不成型，性格較內向、安靜。

氣虛型：脈弱，說話語音低弱、氣短懶言，經常感覺疲乏、精神不振，容易出汗，抵抗力低下。性格內向，情緒不穩定，膽小，不喜冒險。

血虛型：脈細，面色淡白或萎黃，唇舌爪甲色淡，頭暈眼花，心悸多夢，手足發麻，婦女月經量少、色淡、後期或經閉。

體質辨別較為複雜，也可為多種體質的混合型別，以上僅為簡單判斷，具體還需中醫專業人士來辨別。

02 均衡膳食，避免進補過剩

在多數人的認知裡，進補即大補，免不了大魚大肉。但覓友們要知道，過猶不及，營養的補充也是如此。營養過剩與營養不良，均對身體健康不利。

其實只要一日三餐均衡膳食，包括穀類、蔬果類、肉蛋類、奶豆製品類、油脂類五大類的食物；並且在食物配比上遵循金字塔原則，穀類佔膳食總量的32%，蔬果類佔40%，肉蛋類佔13%，奶豆製品類佔9.5%，油脂類佔1.5%，就能滿足日常的營養需求了。

03 少食多餐，清淡飲食

覓友們往往因為疾病和治療，導致胃腸功能不佳，造成食慾不振。那麼少食多餐、清淡飲食便是減少胃腸負擔、促進食慾的好辦法。

覓友們可以每1~2小時進食一餐，也可以在食物中增加調味食品如蔥、姜、蒜等來刺激味蕾、增加食慾。在烹飪方法上，注意烹飪至軟爛、少油少鹽，避免煎炸、烘烤和煙燻。

此外，癌症是一種消耗性疾病，適宜低脂肪、高蛋白結構的飲食，覓友們可進食魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋、大豆等。

04 注意補水

在補陽氣的同時，覓友們別忘了補充水分。冬季天氣寒冷，空氣也較乾燥。尤其是北方城市，室內的暖氣更加劇了人體水分流失，往往會造成口唇發乾、痰液積聚、便秘等症狀，影響癌症患者的身體康復。

因此，覓友們可少量多次飲水，一天內飲水量不少於1.5L，並可多食水果、蔬菜。

05 多食水果、蔬菜

多食水果、蔬菜，不僅可以補充水分，還可以抗癌、調節免疫系統。許多研究均顯示，水果、蔬菜當中含有多種抗癌營養素，如膳食纖維、維生素C、硒等。

西蘭花、花菜、捲心菜等十字花科蔬菜當中，含有的芥子油甙物質（異硫氰酸鹽—蘿蔔硫苷）在咀嚼的過程中，會與黑芥子酶發生反應，轉化為一個強效的抗癌分子蘿蔔硫素[5]。菌菇類食物中含有一種抗癌物質——多糖類物質。番茄和胡蘿蔔當中富含的番茄紅素和胡蘿蔔素，都是抗氧化劑，具有抗癌功效。

許多水果、蔬菜都是對癌症患者的身體健康有益的，是良好的保護因素。

那麼，對於癌症患者的冬季飲食，覓友們都瞭解了嗎？

除了食療進補以外，規律運動、充足睡眠、泡腳等其他辦法，也可增加陽氣。身體條件允許的覓友們，可多多嘗試，在寒冷的冬日裡增加一些陽光和溫暖吧。

參考資料：

1、 章新奇，張金芳，不同體質冬季飲食的調理，自然空間

2、 《2013年南京市居民死亡統計簡析》

3、 張洪軍，“趁熱吃喝”危害大，求醫問藥

4、 肖敬，癌症患者冬季飲食五注意，抗癌之窗

5、 《抗癌食物百科》