明天就是除春節外的一個大節日“冬至”，冬至素有“冬至大如年”的說法，所以也有的地方把冬至稱為“小年”，冬至過後，很多人都會趁著北風起而晾曬臘肉、臘腸等醃臘類食物，聞著臘香，春節不遠已。

同時，冬至過後也預示著今年開始步入溫度最寒冷、空氣最乾燥的階段，平常除了要更加註意防寒保暖外，合理飲食也是讓我們有個健康身體的關鍵，冬至到了，讓家人多吃5白、3黑，少吃2樣，科學飲食，強體健康，下面小鹿把這些食物的營養價值和部分食用方法分享給大家。

5白食物：山藥、白蘿蔔、大白菜、百合、雪梨

◇ 山藥

山藥既是藥也是菜，含有豐富營養價值，還具有食療效果，所含有的多糖蛋白成分，針對健脾開胃、促消化、促進腸道蠕動方面均有改善，還能補中益氣、清理血管，肉感細膩綿密，使得山藥的食用方法廣泛，能素炒燉湯，也能製作小甜食。

◇ 白蘿蔔

俗話說“冬吃蘿蔔賽人參”，白蘿蔔在冬季不僅汁水飽滿，口感更是清潤脆爽，價格低廉，含有的營養價值更不能忽視，富含膳食纖維、微量元素、維生素族群等，冬至過後的天氣會變得更加冷冽嚴寒，適合多吃白蘿蔔補充水分、滋潤身體，潤燥清熱，還能輔助清肺緩咳嗽。

◇ 大白菜

俗話說“百菜不如白菜”，到了冬季，大白菜口味算是最嫩甜最鮮美的蔬菜之一了，在秋冬兩季的生長過程中，吸收了夜間降霜下來的冷露，使大白菜水分充足，口感清爽，比其它季節更好吃，而且大白菜含有的維生素C和鈣質都比蘋果要高，冬至過後，多吃補水滋潤、潤燥清熱，嘗試東北做法【白菜燉粉條】再美味不過了。

【白菜燉粉條&材料】：大白菜，粉條，生抽，老抽，蠔油，蔥蒜，小米辣

【製作方法】：白菜洗淨後，把菜梗和菜葉分開；熱鍋熱油，放蔥蒜、小米辣爆香，再放入白菜梗炒至斷生軟化，下老抽、生抽、蠔油調味，再放入白菜葉翻炒片刻；加入適量水，放入粉條並開始烹煮，中火燉15分鐘，直到粉條熟透軟化，湯水收至一半以下，開始下鹽、蒜末、香油調味，大火收汁，即可起鍋。

◇ 百合

冬季除了嚴寒，乾燥感也是讓我們感受最強烈的，面板開裂、口乾舌燥、因而引起的咳嗽感冒、呼吸不暢等各種問題都讓我們相當頭疼，而百合對潤肺養陰、清心安神、潤燥效果佳，不時地用百合搭配銀耳燉滋潤甜湯喝，瞬間能讓肺部和喉嚨消膩清新，滋潤舒服。

◇ 雪梨

雪梨可以說是為數不多，適合冬季多吃的水果，因為雪梨含有充足水分、維生素C等，冬至過後環境氣溫劇烈下降，空氣變得乾燥，多吃雪梨，能起到生津潤燥、化痰清熱的食用效果。

3黑食物：黑木耳、黑米、黑芝麻

◇ 黑木耳

木耳被稱為“素中之王”，還有被稱“腸道清道夫”美譽，因為木耳含豐富微量元素、礦物質、氨基酸、膳食纖維等，能提高腸道蠕動、促進消化、排毒養顏等食用功效，冬季時，胃腸道的消化功能下降，多吃黑木耳對促進消化，提高胃口有著相當好的食用改善。

【木耳炒洋蔥&材料】：木耳，洋蔥，胡蘿蔔，香菜，雞精，鹽，生抽

【製作方法】：木耳溫水泡發1小時，後切細絲；洋蔥切絲；胡蘿蔔切絲；熱鍋熱油，先放胡蘿蔔進油鍋炒軟，再放木耳、洋蔥爆炒約3~5分鐘，斷生後下鹽、糖、雞精、生抽調味，加入香菜混炒，即可起鍋。

◇ 黑米

黑米是常見的五穀雜糧，含有豐富維生素B族、維生素E、鎂，鐵，鈣，磷，鉀，鋅，碳水化合物，蛋白質等營養物質，而且營養全面度比大米要高70%，因此還被稱為“世界米中之王”與“黑珍珠”美譽，更屬藥食兼用的大米，冬至後常吃黑米，對提高免疫力以及抗病能力均有食用效果，最常見而方便的吃法，當然是黑米粥了。

【黑米粥&材料】：黑米1鬥

【製作方法】：把黑米簡單清洗2~3遍，即可下電飯鍋中，加入與平常煮粥的水量進行烹煮，電飯鍋跳鍵後，即可品嚐。

◇ 黑芝麻

說到滋補強壯之品，不得不提黑芝麻，別看黑芝麻普通又常見，但所蘊含的營養價值和食用價值都非常高，除了常見的營養元素外，最主要還含有高質量的維生素E，能提高面板抗氧化和活性，對護肝降血脂、潤腸燥、促進腸道蠕動、減少便秘等均有食用功效。

少吃2樣：

◇ 少吃寒性海鮮：雖說現在依然是大閘蟹、梭子蟹等螃蟹類海鮮熱銷時期，但螃蟹類與海鮮始終屬於涼性食物，冬季時的腸胃消化功能本就減弱，少吃寒涼性重食物，減少腸胃溼熱加重。

◇ 少吃油炸熱氣類食物：油炸類食物的特點是油膩而乾燥，原本在冬季，我們的運動量已經減少，脂肪積聚過多，此時還增加油膩食物會容易發胖，還會加重腸胃負擔。

冬至到了，讓家人多吃5白、3黑，少吃2樣，科學飲食，強體健康，冬至後，記得要減少進食寒性食物海鮮與油膩食物，改成多吃5白食物山藥、白蘿蔔、大白菜、百合、雪梨，3黑食物黑米、黑木耳、黑芝麻，科學飲食合理搭配，身體也會因此得到營養均衡攝入，強體健康。