說起膳食纖維，大多數人下意識的反應是可以“給腸子洗洗澡”的“清道夫”，如果您對膳食纖維的印象還停留在“清宿便排腸毒”這裡，那您可真就“圖樣圖森破”啦。

膳食纖維被稱為人類的第七大營養素，是不能被人體小腸消化吸收，而能被人體大腸全部或部分發酵的可食用性植物、木質素、多糖以及其他相關的物質總稱，享有“腸道清潔夫”和“生命綠洲”的美稱。人們常說的益生元如低聚木糖、低聚異麥芽糖、菊粉等以及聚葡萄糖、抗性糊精等都屬於膳食纖維。

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它對人體具有多重健康效應，其中在預防肥胖、輔助降血脂、抗動脈粥樣硬化等方面表現出來良好的生理活性，同時具有預防癌症的功效。哈佛大學公共衛生學院的研究指出：高膳食纖維攝入量可以降低冠心病和2型糖尿病的發生率，幅度分別可達40% 和21%。此外，最新的研究發現，高膳食纖維飲食對抑鬱、炎症等可能有積極的預防作用。

那麼，這些平平無奇的膳食纖維，又是如何默默守護著我們的健康的呢？

首先，膳食纖維具有多孔狀結構，且含有很多親水性基團，吸水膨脹後體積變大，易引起飽腹感。食用膳食纖維後還會減緩其他物質的消化吸收，故不易產生飢餓感。因此，膳食纖維是“月半”人群救命的營養素。

其次，膳食纖維表面含有很多活性基團具有很強吸附能力，不僅可以吸附礦質離子和重金屬，還能吸附膽固醇、膽汁酸以及腸道內源毒素。另外，膳食纖維可形成具有一定厚度的網狀物以方便吸附腸道中的脂肪顆粒等，起到降血脂的作用。

最後，膳食纖維可被大腸內微生物發酵降解，產生乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，使pH 值降低，既抑制厭氧菌的產生，又可誘導產生大量的好氧有益菌，從而改善腸道菌群，對增強人體免疫力、保護肝臟起到積極的作用；部分未被髮酵的膳食纖維還可刺激腸道蠕動，加快有害物質的排洩速度，避免相關疾病的發生。

我國營養學會建議成人每日的攝入量為25g～35g。如果只靠吃蔬菜來補充足夠的膳食纖維，那麼每天至少要吃800g蔬菜。這個數字對大部分的“乾飯人”而言，是比較難達到的量。所以，如果每天吃不夠1斤多的“草”，建議再加上膳食纖維補充劑，作為額外補充。

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在眾多膳食纖維中，綜合果蔬粉和益生元可以說是一對“天作之合”，同時補充可溶性和不溶性膳食纖維，發揮更好的生理活性。一元堂的九種體質糕點中添加了這一對好“CP”，同時根據不同體質人群設計了調理方案，添加了多味藥食同源食材，既營養美味又健康滿分。

值得注意的是，高膳食纖維可能影響維生素的利用率。在正常飲食中，膳食纖維刺激膽汁的分泌、促進酶的產生以及減少轉運時間從而提高了維生素的吸收率。然而，有研究表明10～20個月的嬰兒若攝入奶製品的同時伴隨著高膳食纖維的攝入，其體內維生素D的含量降低，從而增加其患佝僂病的風險。

說了這麼多，大家是不是茅塞頓開呢，原來“吃草”才是“乾飯”的“高階玩家”呀。從現在開始，一起做吃葡萄不吐葡萄皮吃蘋果不刮果皮的粗人吧。

加博士專攻中醫女科多年，尤其擅長子宮肌瘤、卵巢囊腫、乳腺增生和月經不調。