今天是2020年12月21日，冬至日，大家都吃餃子了嗎？

（本篇文章字數1100字左右，寫作用時3小時，閱讀大約2分鐘）

冬至節氣也被稱作“一陽節”，陽氣升出之日，需用心調理使其擴大，因而我們可以根據飲食搭配來恰當填補陽氣，儲存營養，為明年的升發做準備。

冬天食補的總標準是：溫腎補脾法，意義是讓陽氣能夠更好地斂藏。

民俗說“冬至節氣補一補，整年精氣足”。是由於從冬至節氣起，一年中最冷的時期便要來啦！熱溫的食材，能夠 直接作用於脾陽，脾的消化吸收作用一切正常後，才可以根據後天的的填補給身體填補陽氣。

而冬氣與腎互通，腎主蜇，為封藏之本。後天的填補的陽氣，要靠腎來封藏住。封藏完了以後，等到來年身體哪兒需要陽氣的時期再調整到那邊。

因此 ，氣候越冷，越要護腎，更要吃熱溫的食材。

說到這兒，不可不推薦水餃了，冬至節氣是一家人團圓的大節慶日，一定要回家吃飯，並且一定要吃餃子噢，吃上一碟剛起鍋、熱呼呼的水餃，覺得溫馨無比~~

東北人對水餃的愛不容置疑，吃頓水餃要出動一家人老幼，揉麵、擀皮、剁餃子餡兒、包捏、煮，忙成一團，是嚴寒中最熱絡的家庭活動

從中醫學視角而言，紅蘿蔔羊肉大蔥餡的水餃，是道補陽腎肝的食療方子，最適宜冬天吃。

〔羊肉〕

冬天的期望是多吃羊肉，常言道，冬至節氣到，羊肉俏。

因為冬天多寒，飲食搭配應偏重於溫性食物，以振作滋補陽氣，抵擋寒症，羊肉溫中健脾、壯陽補腎、益氣補血，因此 冬天吃水餃最合適的是羊肉餡。

《本草綱目》記載：“羊肉可暖中補虛、益氣健胃、益腎氣、養膽明目、治虛勞、傷五臟”。它既能禦寒症，又可補身體，適宜虛寒性疾病食補，腎陽虛體弱多病的朋友能夠 名正言順吃羊肉啦。

〔大蔥〕

蔥，既是大家一年四季常吃的調味料，也是一種有效的溫陽藥。

蔥性味辛溫，入肺、胃經。功能解肌發汗，散寒症，通陽利氣，行瘀止血，退腫祛毒，消炎生肌。

羊肉餃子餡餃子離不開大蔥調料。大蔥最美味的部分是大蔥。大蔥長一點的話，秋天大蔥的根要埋深一點。時間沉澱後，大蔥會變得又辣又甜又香。

〔紅蘿蔔〕

紅蘿蔔是市場上最常見的蔬菜中的一種，口味脆甜，有獨特的香味。

李時珍《本草綱目》雲：紅蘿蔔“甘，辛，微溫，無毒性。下氣補中，利胸膈胃腸，安五臟，讓人健食，有利無損”。

紅蘿蔔又稱小人參，近幾年來的醫學臨床研究發現，含有核黃素、胡蘿蔔素、槲皮素，它可以提升微血管的作用，提升冠狀動脈血流量，降低血脂，因而具備減壓、強心的作用。

但因為胡蘿蔔素不容易被身體消化吸收，須溶解在動物脂肪裡才可以被有效地消化吸收。

故民俗常以胡蘿蔔燉肉，或者揉成餃子餡，這個做法恰恰正是一種完美髮揮營養的好妙招。

自己也快快做上一份羊肉胡蘿蔔大蔥餡兒的餃子吧，吃完暖暖的~

另外記住：餃子要吃燙燙的，生活自然旺旺的！！！