冬天，又到了進補的黃金期。

俗話說“藥補不如食補”，有時候一些“白菜價”的尋常食材，還真不見得會輸給昂貴的補品，就比如薯類。

常吃薯類，對健康大有好處。《中國居民膳食指南》建議：適當增加薯類的攝入，每週吃5次，每次50～100克。

4種薯類，堪稱冬季“小人參”

1. 紅薯——通便、護眼、防癌樣樣行

每100克紅薯含1.6克不可溶性膳食纖維，是大米的2倍。而膳食纖維可促進胃腸蠕動，預防便秘。

紅薯的胡蘿蔔素含量豐富，這在其他糧食作物中是極少的。即使與蔬菜和水果比，它也是佼佼者。薯肉顏色越紅（橘），胡蘿蔔素含量就越高。

紅薯含有豐富的黏液蛋白，能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，還可提高機體免疫力。

此外，紅薯所含的一種叫脫氫表雄酮的化學物質，經常食用，有助於預防結腸癌、乳腺癌。

養生推薦：紅薯粥

食材：紅薯250克、粳米100克、白糖適量 。

做法：把紅薯洗淨切成小塊，與粳米同入鍋內，加水適量煮粥。可按個人喜好，加入白糖調味。

2. 土豆——糧食中的“維生素之王”

法國人把土豆叫做“地下蘋果”。它是所有糧食作物裡含維生素種類最全面的，其中以維生素C最多（100克里含27毫克），是蘋果的6倍，與柑橘相當。

另外，馬鈴薯裡的鉀含量豐富（100克里含342毫克），這對預防高血壓和心臟病有一定作用。

養生推薦：天麻牛肉煲土豆

食材：天麻20克、牛肉500克、土豆50克、料酒20克、姜10克、蔥15克、鹽5克、油適量 。

做法：將天麻烘乾打成細粉，牛肉和土豆洗淨切塊，薑切片，蔥切段；炒鍋燒熱，加入植物油燒六成熱時，加姜、蔥爆香，下牛肉、土豆、鹽、天麻粉，加入清水400毫升，用文火煲45分鐘即成。

3. 淮山——滋補五臟不上火

中醫認為淮山擅長健脾胃，這可能與其所含澱粉糖化酶有關，這種物質有促進消化的作用。

除了健脾胃，淮山還有不少好處。

典籍記載，淮山“上能養肺、中能補脾、下能益腎，補而不滯、滋而不膩、溫而不燥”，簡直就是“全能型選手”！

養生推薦：山藥粥

食材：幹山藥片60克、或鮮山藥100~120克、粳米50~100克 。

做法：將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼的紅棗。

4. 芋頭——健脾胃特厲害

“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清”，這是蘇東坡讚美芋頭的詩句。

芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能，平時經常消化不良的人可以多吃點。

養生推薦：鮮魚芋頭煲

食材：鮮芋頭250克、鯽魚500克、胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法：將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

吃薯類，注意這4點

①雖然薯類的能量比米、面低，但攝入過多也會引起肥胖，所以吃薯類時要相應減少主食的量。

②薯類膳食纖維含量高，利於通便。但淮山例外，中醫認為其有收斂作用，多吃反而加重便秘。

④烹調時，儘量少用油煎油炸的方式，否則，薯類就變成了高脂高能量的不健康食品。