蘿蔔可以說是冬天最好的養生食品，尤其是冬至之後，天氣越來越冷，無論是經常手腳冰涼的人群，還是體質弱的老人兒童，多吃蘿蔔，不僅能夠強健體質，而且具有防皺抗衰的效果。冬至之後，這幾種蘿蔔輪流吃，身體一天比一天好。

胡蘿蔔應該是一種老少皆宜的食物，愛美女性用它抗衰老，體質弱的老人用它防治高血壓、便秘、腎病等慢性疾病，媽媽們給孩子多吃胡蘿蔔用來長個，它還能促進人體的新陳代謝。這主要是因為，胡蘿蔔內豐富的胡蘿蔔素、鈣鹽、蛋白質、檸檬酶等，是非常好的養生食物。但是，你知道嗎？胡蘿蔔最有營養的時候，其實是煮熟了之後。很多人愛吃生胡蘿蔔，其實生胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素，不如煮熟了之後，容易消化吸收。想食用胡蘿蔔的人群，可以用胡蘿蔔熬粥、胡蘿蔔炒雞蛋、胡蘿蔔炒肉等等，煮熟之後的胡蘿蔔，比生吃胡蘿蔔更有營養，價值更高。

紅心蘿蔔內含豐富的粗纖維和芥子油，對促進胃腸道蠕動有非常大的幫助，可以有效抵抗消化不良、傷風感冒、冠心病、三高等疾病，同時還有排毒養顏減肥的功效；紅心蘿蔔內還含有大量的維生素C、鐵，能夠增強體質；紅心蘿蔔內還含有花青素，這是一種能有效抗氧化的物質，可以幫助我們維持面板年輕態，抗衰老。

吃紅心蘿蔔不同於胡蘿蔔，我們建議可以用涼調或者適當的醃製，醃製的過程中，適當的放點醋。因為醋可以幫我們保持花青素的穩定，不會因為醃製或者涼調，流失掉。

天氣越來越冷，經常容易感冒發燒、咳嗽咳痰的人，可以多吃一些白蘿蔔，因為白蘿蔔可以止咳化痰、清熱解毒。同時，白蘿蔔內的水分含量相當高，可以加速腸道的蠕動改善因為不愛運動導致的便秘，幫助大便排出，保持腸道通暢。

白蘿蔔吃的時候，儘量也是生吃，而且白蘿蔔我們不建議削皮吃，因為白蘿蔔皮內，維生素、礦物質含量也非常高，削皮會流失掉這部分的營養。

蘿蔔雖然是非常好的食物，但是，吃蘿蔔的時候，我們儘量不要做這件事情：不要與中藥同時服用。

蘿蔔養生，中藥調理身體，但是服用中藥或者中成藥的同時，進補蘿蔔，會影響我們服藥的效果。我們再用蘿蔔作為主食材的時候，也儘量少加入黃芪、黨參等中藥材，雖然他們是很好的養生藥材，但與蘿蔔同時，無論是蘿蔔的補腎效果還是中藥的價值，都會打折扣。

好而不貴的蘿蔔，存放簡單、種類繁多，每一類都會給我們帶來不同的營養，多吃蘿蔔，不僅能強身健體，還能抗病防衰。但是，再好的蘿蔔，也不可以一次性的多食、同食。我們可以每天適當的進補蘿蔔，這樣才能發揮蘿蔔的最大價值。