時光荏苒，歲月穿梭，這不平凡的2020年也逐漸進入尾聲。今天進入冬至節氣，朋友們記得吃頓餃子哦。這是從古代就流傳下來的風俗，民間素有“冬至吃餃子不怕凍耳朵”的說法。一頓熱騰騰的餃子，吃得人暖乎乎的。

冬至節氣的到來，也代表著將開啟數九寒天的模式，天氣將更加寒冷，是時候穿上自己最後的衣服了。除了外在的防寒保暖以外，我們在飲食上也要更加註意，吃對了也能幫助你抵禦嚴寒，溫暖過寒冬。今天就來跟大家聊聊冬季的飲食，牢記“3高”原則，想要減肥的小夥伴記得吃4道美食，低脂營養高，美味助減肥。下邊就一起來看看吧~

3高原則

一、“高熱量”食物要多吃

冬季天氣寒冷，我們人體需要消耗更多的熱量來維持體溫，抵禦嚴寒。所以平時我們要注意多選擇一些“高熱量”的食物來吃，當然這裡說的高熱量是指幫助身體補充熱量，並不是建議大家多吃脂肪類的食物來增肥。在食材上，注意選擇溫熱性的食物來吃，比如肉類中的牛肉，羊肉等，蔬菜中的洋蔥，韭菜，香菜，南瓜等，水果中的紅棗，龍眼，金桔，板栗等。

二、高維生素的食物要多吃

寒冷的氣候容易影響到人體的氧化能力，並且人體內的新陳代謝也會發生變化，如果人體內缺乏維生素，容易出現上火，口腔潰瘍，面板乾燥，便秘等現象，給我們的身體帶來很多的不適，所以在冬季我們要多吃些富含維生素的食物，最簡單的就是多吃些蔬菜水果，尤其是大白菜，蘿蔔，油菜，胡蘿蔔，綠豆芽等，維生素的含量都比較高，而且都很常見，價格也比較便宜。

三、高鈣食物要多吃

在冬季，人們的運動量相對較少，而且日照時間短，日光強度也比較弱，容易導致人體自身鈣合成和吸收不足，尤其是老人和小孩弱勢人群，在冬季容易缺鈣。所以在冬季我們不妨多吃些含鈣豐富的食物，常見的食物如牛奶，酸奶，豆製品，以及蔬菜中的油菜，芹菜，海帶，蝦皮等都含有較多的鈣，平時可以常吃些。

冬季是個進補的時節，但是一些愛美的小夥伴總是擔心會長胖，所以雖然很想吃肉，一直不敢吃，其實減肥期間也可以吃肉，只是需要我們選擇一些低脂高營養低熱量的肉類，像魚肉，牛肉，雞肉，羊肉，蛋白質都比較優質，而且容易被我們人體所吸收，熱量又相對不是很高，所以減肥的朋友在冬季依然可以大口吃肉。當然在烹調的手法上注意低油低鹽，效果更好。下邊就來跟大家分享4道美食，都是低脂高營養的吃法，吃得美味健康也不用擔心長胖，一起來看看吧~

牛肉燉蘿蔔

【食材準備】牛肉300克，白蘿蔔1根，生抽2勺，料酒1勺，蔥姜適量，胡椒粉少許，食鹽適量，食用油少量，香菜適量

【做法】

1、將牛肉切成小塊，清洗乾淨。然後冷水下鍋，同時加入蔥花薑片，料酒去腥，大火煮開以後，撇掉浮沫，然後將牛肉撈出，用溫水將表面的浮沫再次洗乾淨。

2、另外起鍋，加入少量的食用油，下入蔥姜爆香，倒入牛肉，煸炒出水分，烹入料酒和生抽，炒出香味。

3、鍋中加入開水，水量要沒過牛肉，當然在煮的過程中水會蒸發，所以可以多加一些，最好一次加足。開蓋大火煮開，然後蓋上蓋子轉中小火繼續煮40分鐘。

4、準備一根白蘿蔔，清洗乾淨以後，切成滾刀塊。

5、牛肉煮40分鐘以後，下入蘿蔔塊，然後將蘿蔔與牛肉一起煮半個小時左右，時間可以根據自己的口味來掌握，喜歡更加軟爛一些的可以多煮一段時間。我一般是將蘿蔔煮至看起來呈現透明的狀態就關火了。然後調入適量的食鹽，胡椒粉調味。最後撒上香菜增香就可以出鍋了。

6、這樣做出的牛肉燉蘿蔔，肉質鮮美，湯汁喝起來清淡不寡淡，美味又營養。

雞肉丸子冬瓜玉米湯

【食材準備】雞胸肉1塊，冬瓜200克，玉米1根，香菜適量，雞蛋清1個，胡椒粉適量，生抽1小勺，食鹽適量，香油2滴

【做法】

1、將雞胸肉清洗乾淨，然後擦乾表面的水分，剁碎。

2、冬瓜洗淨去皮，切成塊狀，不必太小。玉米清洗乾淨，斬成小段。香菜洗淨後切碎。

3、雞肉中調入生抽，胡椒粉，食鹽，雞蛋清，順著一個方向攪打，可以多攪打一會，直到雞肉可以成團。

4、鍋中加入適量的清水，同時下入玉米，開大煮開後，繼續煮15分鐘，玉米煮至斷生。我們將火調小，用小勺舀雞肉餡，團成肉丸，下入鍋中。

5、再次開大火煮開，水開後有浮沫，我們將浮沫撇去，這樣湯汁更鮮美清爽。

6、放入冬瓜塊，大約8-10分鐘左右就可以了，雞肉和冬瓜都很容易熟。

7、最後調入少許的食鹽加入2滴香油，少許的白胡椒粉，攪拌均勻即可。出鍋後加入適量的香菜。

8、這樣做好的雞肉丸子冬瓜玉米湯，健康又營養，美味香噴噴，低脂不長胖。

番茄羊肉金針菇

【食材準備】羊肉1斤，金針菇1把，番茄3個，香菜適量，蔥姜適量，料酒1勺，生抽1勺，食醋1勺，食鹽適量

1、將羊肉清洗乾淨，切成薄片備用。番茄清洗乾淨後切成小塊。金針菇切掉根部，清洗乾淨，撕成小撮。香菜切碎。

2、鍋中燒開水，下入羊肉，同時下入蔥段薑片，料酒，煮至變色，不要煮久了。然後撈出用溫水清洗乾淨。

3、鍋中加入少許的食用油，油熱後下入番茄，將番茄炒出湯汁，下入蔥花炒香，加入適量的開水。

4、鍋內的水燒開以後，放入羊肉，繼續煮開後，轉中小火煮10分鐘左右，將羊肉徹底煮熟。

5、下入金針菇繼續煮2分鐘左右，加入生抽，醋，食鹽調味，最後撒上香菜碎即可出鍋。

6、這個方法也可以用來做牛肉，湯鮮味美，肉質嫩滑，天氣越冷吃越香，而且低脂不長胖。

清蒸鱸魚

【食材準備】鱸魚1條，紅椒1個，香蔥1棵，料酒1勺，大蔥適量，生薑4片，蒸魚豉油2勺，食用油適量

1、將買回家的鱸魚處理一下，去掉魚鱗，魚腹中的內臟，魚鰓等，清洗乾淨。然後將洗乾淨的鱸魚瀝乾水分，或是用廚房紙擦乾。

2、大蔥一部分切絲一部分切段，紅椒切絲，生薑切片。

3、在鱸魚的身上劃幾刀，這樣方便入味。

4、鱸魚放入盤中，加入料酒，蔥段，薑片，醃漬10分鐘。

5、醃好的鱸魚放入蒸鍋中，水開後繼續蒸12分鐘左右即可。

6、蒸好的鱸魚，盤內會有一些水，這個水一定要倒掉，否則會很腥。

7、將準備好的蔥絲，紅椒絲擺放到鱸魚中，淋入剛剛燒好的熱油，最後淋入蒸魚豉油即可。

8、鱸魚肉質鮮美，清蒸的方法更加健康，營養不流失易吸收，美味助減肥。