膽結石是健康一大威脅，想要遠離它，首先要做好預防，那麼預防膽結石的食物有哪些呢？從飲食下手是很好的預防方法，下面就為您介紹十三種預防膽結石的食物。

十三種可以預防膽結石的食物

1、核桃

核桃富含亞油酸及多種礦物質，可抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇、膽色素的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有磷脂和多價不飽和脂肪酸，亦可改善膽汁成分，且有利於膽石排出。

2、生薑

生薑中所含姜酚成分，能抑制前列腺素的合成，並有很強的利膽作用。人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，並與鈣離子及膽紅素結合成膽石，而姜酚恰好能抑制前列腺素的合成，相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達到抑制膽結石的目的。

3、山楂

鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質。此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。

4、玉米

多吃鮮玉米可防膽結石。鮮玉米中的纖維素既多又長，其量為精米、精面的6～8倍。纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例，從而減少膽固醇在膽管系統的沉積，防止膽結石的形成和發生。

預防膽結石的13種食物

5、蒲公英

蒲公英性平味甘微苦，可清熱解毒，消腫散結。蒲公英可用於肝熱、感染、多種化膿性疾病，例如腫癰、肺癰等。另外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。另外葉子還有改善溼疹、舒緩面板炎的功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風溼。

6、香菇

食用香菇能夠降低膽固醇、預防膽結石。香菇中的香菇多糖能顯著增強機體免疫力，抑制腫瘤細胞的生長，香菇中的“香菇素”能降低血漿中的膽固醇，每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用，預防膽結石。

7、南瓜子

每天吃炒熟的南瓜子50~100克，可預防膽結石。南瓜子含有大量磷質，磷質能防止礦物質在體內積聚成膽石。

8、烏梅

烏梅中含有豐富的苦味酸、檸檬酸等物質，利於膽汁的引流，減少和防止膽道感染。烏梅2顆去核搗碎，薄荷1～2克清洗乾淨，開水沖泡，加蓋悶15～20分鐘後飲用，每天1次，連飲兩週。

9、黑木耳

黑木耳所含發酵素及生物鹼成分具有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑肝內外膽管，促進結石排出。黑木耳還含有多種礦物質，對結石產生強烈化學反應，剝脫、分化、浸蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。

10、葡萄酒

膽結石的主要構成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體（包括膽囊）裡的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預防膽結石的產生。

11、鮮棗

鮮棗中含有豐富的維生素，主要是水溶性維生素C，這類維生素可以使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，失去了膽結石的原料。

12、橙子

橙子對減少膽結石的發生有明顯作用，這是因為橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。

13、辣椒

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

預防膽結石，要多吃些能促進膽汁分泌和鬆弛膽道括約肌、有利膽作用的食物，如山楂、烏梅等，富含有維生素A的食物，如綠色蔬菜，胡蘿蔔等，海產品對膽囊也有好處。