2019年10月23日，是農曆己亥年秋天的最後一個節氣。霜降之後的15天立冬，正式進入冬季。鴨肉是霜降前後最受歡迎的食物之一。富含蛋白質，有不錯的營養價值，中醫認為鴨肉性涼，能滋陰養胃、健脾補虛。 霜降之後吃鴨肉，以煲湯為上，如鴨肉燉板栗，鴨肉燉姜棗，取鴨肉性涼的特點，配合溫散之品，陰陽雙補。

同時鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。現在，養殖鴨子的總量每年遞增10%-15%，國內市場每公斤鴨肉的價格比雞肉高出1.5倍，消費者對畜禽產品的要求越來越高，鴨子肉質鮮美，脂肪含量低，所以鴨產品的市場佔有率也在逐漸增長。那麼該如何進行養殖呢？

1，品種

應選用抗逆性強，既適於圈養，又可在低山丘陵區放養，食性廣，食量大、肌胃發達、消化能力強的品種。羽毛豐滿，個頭大小適中，眼睛黑亮、鴨掌透紅抗病能力較強，適宜養殖。推薦飼養吉安紅毛鴨和山麻鴨等蛋肉兼用品種。

2，場地的選擇

凡是土壤和水源條件較好，主幹高的果園、已經收割過的稻田、菜園均可放養。放養的鴨子可起到控草的作用，鴨糞可為果樹提供優質肥源。

3，雛鴨飼養管理

鴨苗主要是春雛和夏雛，秋雛和冬雛不作選擇。

①春季氣候逐漸回暖，Sunny充足，對雛鴨生長有利，成活率和強健率高，到中鴨階段，由於氣溫適宜，舍外活動時間長，體質好，生長增重快。春雛須注意做好保溫工作，而且春季多雨高溼，氣候多變，疾病容易入侵，處於炎熱夏季的育成期要做好防暑遮蔭等工作。②夏季高溫高溼，雛鴨食慾差，生長髮育受影響，成禽的生產力較低，且防暑降溼工作量大。不過，夏雛一般不需供熱保溫，作肉用商品鴨時只要適當做好防暑工作，飼養成本不會很高。③雛鴨出殼後24小時內一定要飲到水，一般做法是，將雛鴨放入1釐米深的淺水盆中幾分鐘，讓雛鴨溼腳和飲水，即通常所說的"點水"。水質必須新鮮、清潔、水溫接近室溫。④雛鴨出殼後24-28小時內，當全部雛鴨飲到水後，讓雛鴨開食。最遲也不能超過36小時。雛鴨開食後的最初幾天，應採用"少喂多餐"制，即每天喂7-8次不等，每次喂量很少，但須保證雛鴨吃飽。以後讓雛鴨自由採食，自由飲水。

4，飼料

①選用的飼料品種儘可能多一些:如玉米，能量比較高，蛋白質不夠，豆餅的蛋白質含量高，但必需的氨基酸不平衡，其他飼料也都有類似的問題，配料時，儘可能多用幾種飼料，以便在營養上互相補充，才能充分發揮營養素的作用。②選用的飼料要注意適口性:適口性差影響採食量，麩皮粗纖維含量高，有輕瀉作用，不宜多喂。嚴格控制配製量:每次配制飼料，不宜數量過多，以7~10天能吃完為宜，以保持飼料的新鮮。

5，鴨舍

應以6-7只/平方米計算棚舍建築面積，棚前要圍圈出一定的活動場地，並在場地內放置料槽和飲水器槽。絕大多數開放式鴨舍是以調節舍內的溫度和溼度為主要標準來進行通風換氣的，靠開閉門窗的多少和開閉時間的長短來控制通風。窗戶應設在高處，風吹不到鴨身，又利於排除較熱較輕的廢氣。

養殖有風險，投資需謹慎。在了解了專業的養殖技術以後，仍然需要不斷的摸索、積累，學習別人的優秀養殖經驗，才能在養殖路上少走彎路。