是不是好茶，有很多的評判標準，《好茶的唯一標準》中：你自己覺得好喝的才是好茶。

不管標準是什麼，喝到真正的好茶，你的身體會說話，那就是“生津”。

生津:分三個層次，從高到低。

兩頰生津

在品茶時，第一口很重要，抿一小口，感覺一下兩頰是否分泌出津液。

茶葉內含成分中，有茶單寧和某些其他成分，能刺激口腔內壁緊束收斂，形成澀感以及生津。

並非凡是澀感都會生津，部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但並不會生津，始終覺得口腔內部捲縮起來，兩頰肌肉有痙攣般難受。

這種澀而不能生津，稱之為“澀而不開”。

舌面生津

舌面負責味覺的功能，應該是和生津無關的，但事實上，舌面生津的現象，對一般普洱茶品茗者來說，都是經驗的事實而肯定的。

一般存放四五六十年的好普洱茶，都能達到舌面生津的功效。

茶湯經過口腔吞嚥後，口內唾液徐徐分泌出來，但不像兩頰生津那樣急促強烈，感覺柔和舒順！

接著會覺得舌頭的上面，非常的溼潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然後流到舌頭兩邊口腔。

像是舞臺上的一塊乾冰，乳白柔和的濃煙，緩緩冒起而散落充滿了整座舞臺中。

舌面生津除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。

由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細緻，完全表現出洱茶走過時間歷史的最具體的美。

舌底鳴泉

品飲到極品普洱茶，茶湯已經極為柔和，達到有香無味的境界。

其茶湯經過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有湧出細小泡泡的感覺。這種舌下生津現象，稱為舌底鳴泉。

經過長久陳化普洱茶，茶湯已經轉為極柔性，已達到入口即化的境界。

也因為茶單寧在陳化過程中，經氧化消失了，已經不能刺激兩頰或舌面生津，但是卻有某些成分，激起舌底嗚泉的功效。

舌底鳴泉之美，的確遠過了兩頰生津或舌面生津。

生津過程更加緩和持續，生津現象更加細緻輕滑，生津感受更加柔順安祥，生津藝境則仙揚道化了！

回甘

好的茶經常會帶有“回甘”，回甘的強度與永續性也經常作為評判好茶的指標。實際體驗中回甘與生津還經常聯絡在一起。

回甘給我們帶來愉悅的體驗。

相對入口立刻表現出來的甜味而言，這種“苦盡甘來”的後味更富戲劇性，也更多的與好茶品質聯絡在一起。

人生如茶，沉浮隨意，自能品出生命滋味；人生如棋，攻守隨勢，自能把握當下契機；人生如書，精進隨志，自能悟出大道至簡。