腐乳不健康，或許從小到大，長輩們隨著現在現在健康飲食、要吃新鮮食物的觀點覺得吃腐乳不健康，其實相反，腐乳很健康，美味加營養，偶爾當做配料更是生活一種享受。（懂的人才懂，是吧？）

錯誤一：覺得鹽超標，可能導致高血壓，對心臟不好。

一塊腐乳大概重10g，裡面的含鹽量估計只有1~2g左右，正常人每天的鹽需要量也要4~6g，吃一塊沒啥大影響；目前城市生活如此緊張，大多數人或許都是叫著外賣，下著館子，茶餘飯後談得最多就是這家好這家香，但味道不重你會誇讚？

錯誤二：腐乳容易引起亞硝酸鹽引起致癌物

腐乳是自古以來傳承下來的美味佳餚，有時候我還真得佩服祖先們的聰明，不然如此美味可惜了；腐乳在製作過程時間足夠，並且只要開封儲存好，少量的亞硝酸鹽是遠遠低於國家標準的，所以可以放心食用。

相反

腐乳的好處更是多多，

1、補充蛋白質；腐乳的蛋白質是豆腐的2倍，人體容易吸收

2、降低血脂：腐乳裡面含有一種物質紅曲能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

3、降膽固醇：腐乳發酵後產生的物質能有效的降低體內膽固醇的吸收

當然有高血壓、心臟病的患者要注意，只能少量，畢竟含鹽量相比一般食物還是偏高的，而且腐乳的嘌呤含量也比較高，痛風病人可不能貪嘴，儘量少吃或者不吃為宜。

最後推薦一款廣東比較簡單的腐乳抄通菜，

椒絲腐乳炒通菜

食材

通菜400g，腐乳二塊，素蠔油，嫩姜一塊，紅椒適量，鹽適量，糖適量