“王大夫，您知道什麼是豬油嗎？”

這個當然知道，就是把肥肉放到鍋裡，大火榨出來的油，這個叫做豬油。

“王大夫，那您說，以前吃這種油，也沒聽說這麼多人患有高血脂什麼的，現在吧，油也改良了，都成了植物油了，條件好的，也換了橄欖油了，怎麼高血脂的人也變多了呢？”

首先要明確一下，豬油和植物油是有區別的:

豬油主要含有飽和脂肪酸，植物油主要含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，是人體不可缺少的脂肪酸，不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯的量，降低血液粘稠度，改善血液微迴圈，提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力。

所以呢，現在的植物油，橄欖油從某種意義上來講，確實比以前的豬油好！

但是，以前，咱們勞動人民多長時間能吃上一次肉啊，豬油，那也是稀罕物件了，吃的還是少，並且活動量大，很快就代謝出去了，（肚子裡哪裡有什麼油水可言～）

現如今是什麼情況，炒個菜，油使勁用，家裡不過癮就下館子，即便是使用植物油，量用的太大（植物油中也含有飽和脂肪酸呦），大魚大肉的，哪一個不是脂肪呢？

再加上體力勞動的不斷減少，待在家裡不想動，機體的垃圾根本代謝不下去！

長此以往，脂肪不斷在體內堆積，膽固醇，甘油三酯不斷升高！

所以呀，當下雖然是油的質量是提高了，但是您的用量把握好了嗎？

注：《中國居民膳食指南》推薦，每人每天烹調油的攝入量為25到30克！