現在瘦身是個流行趨勢，眾所周知，想要瘦，就要控制飲食。人們對美和健康的要求日益增高，對飲食渴望也並沒降低標準。一日三餐對很多人來說就變成了一個難題，時常聽見的一句話就是"今天吃什麼"？特別是上班族，對於吃來說簡直就是一道非常難做的選擇題。

外賣無數種，想從中選一樣就好像是一種萬般為難的事了。每天坐辦公室的人群，由於缺乏運動，就特別容易長肉，特別是加班加點，或者專案著急的時候，隨便吃上一口就得繼續投入工作中。

由於長期是坐姿伏案工作，難免肚子大腿都會多長出許多肉肉。再加上為了方便快捷，就要常吃外賣。通常的外賣為了增加口感，在烹飪的時候都是多油多鹽，經常性食用對身體難免會產生不健康，肉眼可見的，就是身上脂肪的上升速度。

這也是上班族每次點餐發愁不知道應該吃點啥的原因之一。於是現在也有很多人上班的時候選擇自己帶飯，開銷上要比點外賣省錢，更重要的是要保護好身體的健康。基於營養和健康，我與大家分享一道鮮美低脂低熱量的菜，香菇釀蝦丸。

眾所周知，中國的美食文化是博大精深的，煎、炸、煮、燉、蒸等烹飪手法多樣化，又有很多知名度較高的的菜系，根據民族習慣、地理位置等影響，在菜品上南方與北方也是各成體系。今天推薦的這道香菇釀蝦丸就是屬於客家菜裡釀菜的一種。屬於葷素混搭的口味，低油脂，低熱量，味道鮮美，造型別致，其烹飪手法也是採取了被公認為最能保留住食物的營養價值的一種手法"蒸"。這種烹製方法能保留住原食材的鮮味，也能留住食物中較多的營養成分。每次吃起來都是一口一個，給你最原汁原味的享受，清爽嫩滑，有種意猶未盡的感覺。下面就讓我們來看下這道有顏，有料，有營養的香菇釀蝦丸是如何製作的吧。

【所需食材】：

新鮮香菇10個，新鮮蝦仁少許，姜兩片，鹽適量，黑胡椒粉少許，白胡椒粉少許，料酒適量，澱粉適量。

【製作過程】：

1、 把蝦仁洗淨剁碎，把姜切成細末倒入蝦仁中，混合剁成蝦蓉。

2、 將黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，鹽，倒入蝦蓉碗中攪拌均勻，調好備用。

3、 香菇洗淨，擦乾表皮水分，用剪刀剪掉香菇蒂。

4、 將清理好的香菇擺放至盤中，在每個香菇的內面上撒上些幹澱粉。

5、將調好的蝦蓉均勻的放入的到香菇的內面上，擺好放入盤中。

5、 蒸鍋內放水，用大火煮，待水燒開後，將香菇連盤放入鍋中，滴幾滴高湯（或者不滴也行）大火蒸5分鐘。

6、出鍋後淋上適量豉油灑上蔥花即可。

【烹飪竅門】：

1、 香菇儘量選大小相近的，擺盤的效果會更加漂亮。

2、 香菇上澱粉不要塗抹太多，澱粉起到粘合蝦蓉與香菇的作用。

3、 蒸的時候，一定要先把水燒開再放入香菇。

4、 為保證口感時間控制在5-6分鐘都可以，切記不要超時。

【文案編輯】：目海食 kitty