越吃越瘦，西藍花炒蝦仁，簡單方便營養健康，減脂瘦身必備

今天我們來看一道越吃越瘦的快手菜，西蘭花炒蝦仁。這道菜做法超級簡單，食材焯水，放到鍋裡面加入蠔油翻炒幾下，所有食材斷生就可以了。因為裡面是西蘭花和蝦仁，並且調味料特別少，所以鹽分油脂攝入都超少，減肥減脂必備。

【菜品名稱】：西蘭花炒蝦仁

【所需食材】：西蘭花一朵，蝦仁適量，胡蘿蔔半根，鹽適量，生抽醬油一勺，蔥薑蒜適量，料酒一勺，蠔油一勺，澱粉適量，胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、先來處理一下西蘭花。西蘭花清洗乾淨表面，然後切成小塊，浸泡在淡鹽水裡面，這樣能有效的去除西蘭花縫隙裡面殘留的雜質和農藥，這樣吃起來更放心。

2、接下來是胡蘿蔔，胡蘿蔔也清洗乾淨然後去掉外皮，切成薄厚均勻的菱形小片。

3、最後是蔥姜，蔥切段，姜切絲。這樣所有食材配料就都準備好了。哦還差一個最主要的蝦仁。

4、要是買的蝦仁的話就會少很多麻煩，清洗乾淨之後，碗中加入料酒一勺去腥，然後再加入適量澱粉保持蝦仁的口感，再加入生抽醬油一勺增色提味。然後醃製15分鐘左右備用。

5、鍋中加入適量的水，水裡面滴上幾滴油，然後把先前豬呢比好胡蘿蔔和西蘭花下鍋焯水，加油可以保持他們本身鮮豔的顏色不會氧化變的暗淡。

6、然後撈出所有食材瀝乾水分，焯水的時間不用太長，一分鐘左右就可以了，時間太長的話口感不好。

7、然後鍋中加入足量的油，油溫四成熱的時候加入先前準備好的蔥姜下鍋翻炒，翻炒出香味。

8、接著先加適量的蝦仁，下鍋翻炒到變色，炒蝦仁的時候火候一定不要太小。大火快速翻炒幾下就可以了，蝦仁變色比較快。

9、加入先前準備好的所有食材，瀝乾水的西藍花和胡蘿蔔，下鍋翻炒幾下。炒出食材本身的味道。

10、最後加入一勺蠔油下鍋翻炒均勻，如果口重或者是沒有瘦身減脂的考慮的話，只想要味道好一點，那就是在加入適量鹽下鍋翻炒，還可以加入適量的生抽醬油上色。

11、加入適量的水澱粉下鍋收濃湯汁，一勺胡椒粉增加香味，然後翻炒均勻就可以了，這樣一道簡單的西蘭花炒蝦仁就做好了。

12、鮮香清淡，瘦身減脂的人正適合吃它，越吃越瘦，不用擔心冬天吃完飯不運動了，吃它不運動也不會胖。

【烹飪總結】：

1、西蘭花和胡蘿蔔下鍋焯水的時候一定要加入適量的油，還可以加入適量的鹽。

2、蝦仁翻炒時間不用太長，太長會影響蝦仁的口感。

3、如果想要·追求味道好最後的鹽和生抽醬油一定不要忘記，不加鹽這道菜的味道就是西蘭花的清淡的無味，但是鹽分攝入基本為零。