水果是我們日常生活中補充維生素的常規途徑之一，大家都知道每天吃水果有益於身體健康，但是吃水果也有一些要注意的地方，吃不對，可能會帶來健康問題。

一、水果與蔬菜不能相互代替

平時我們常常會將水果與蔬菜一同提及，造成許多人以為水果與蔬菜具有相同的營養價值，可以互為代替。而又因為水果中富含糖分、有機酸和芳香物質，具有更強的享受感，人們常常會選擇多吃水果而忽略蔬菜的補充。

而事實上，水果與蔬菜是兩個類別的食物，它們具有不同的營養價值，即便是相同的營養元素，它們的含量也不同。

在蔬菜中，深色的蔬菜營養價值比較高，如西蘭花和胡蘿蔔，含有豐富的維生素A、維生素B2、維生素C及礦物質和膳食纖維。

而在水果中，紅色與黃色的水果如木瓜、芒果等含有較高的胡蘿蔔素，棗類與柑橘類則含有較高的維生素C。

可以看到，蔬菜所提供的營養既均衡又有比較高的含量，而水果則相對單一。

除此之外，水果的營養價值一般比蔬菜低。

有人通過查閱食物成分表發現，100克蘋果所含的維生素C為4毫克，而100克小白菜所含的維生素C為28克。

所以不能以多吃水果的方式代替蔬菜。

當然，水果有一個優勢就是可以直接食用，營養儲存較好，其中的碳水化合物、芳香物質等要高於蔬菜。

所以蔬菜也無法代替水果的作用。

二、喝果汁不能代替吃水果

很多人喜歡喝果汁，一個是方便，另一個是普遍認為果汁中的維生素等營養含量很高。

但事實並非如此。

首先我們來科普一個東西叫做“遊離糖”。

遊離糖是WHO（世界衛生組織） 提出的定義，是指生產商、廚師或消費者在食品中新增的單糖（葡萄糖、果糖等）和雙糖（蔗糖等），以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

而水果擁有大量的遊離糖。當水果還完整時，水果中的細胞與纖維素會將這些遊離糖包圍起來，讓其不易被人體吸收。

而當水果杯榨成汁後，細胞與纖維素結構被破壞，遊離糖被大量釋放，人體就會容易吸收這些糖分，喝多了可能影響身體健康。

除此之外，水果榨汁後，許多營養物質也會被破壞，不利於人對水果營養的吸收。

三、不要空腹吃水果

許多人減肥時如果採用節食的方法，便不會食用其它食物而只以水果果腹。

這是非常錯誤的行為，因為水果中含有維生素與有機酸，都呈酸性，很容易對胃部造成損害。

如菠蘿中含有豐富的維生素與檸檬酸。空腹食用容易損傷胃壁；

又如荔枝中含有大量糖分，空腹食用容易導致胃酸胃脹。