12月21日是冬至，古人對冬至的認識是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至是養生進補的大好時機。廣州醫科大學附屬中醫醫院治未病科副主任中醫師高三德提醒，冬至進補有講究，要根據自身體質進補。

1.無病不虛 不宜進補

中醫的治療原則是"虛者補之"。體虛則補，不虛則正常飲食就可以了。

2.四種虛症 補法不同

進補主要作用是"補虛益損"，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。市民街坊應當分清補品的效能和適用範圍，是否適合自己。服用補藥還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿悶者，需要加入醒脾疏肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運。

氣虛：常有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣，可選用黃芪、黨參、山藥、紅參等。

血虛：常有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血，可選用鹿茸、當歸、阿膠、枸杞、龍眼肉、紅棗等。

陰虛：常有潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽乾、乾咳少痰、眼目乾澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，可選用銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、玉竹等。

陽虛：常有面色㿠白、四肢不溫、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽虛當壯陽，常可選用鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。

羊肉蘿蔔湯

推薦食療方： 一湯一飯可選用

羊肉蘿蔔湯

主料：羊肉（瘦）500克、白蘿蔔400克

配料：香菜12克

調料：料酒8克、鹽5克、花生油15克、蔥花10克

製作方法：

（1）羊肉洗淨切片，蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。

（2）用油將蔥、料酒、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火熬60分鐘，下香菜調味。

功效：溫經補血、補肝明目、溫補脾胃

牛肉飯

六味牛肉飯

主料：牛後腿肉250克、粳米250克

配料：草果3克、砂仁3克、高良薑3克、陳皮3克、蓽茇3克

調料：胡椒2克、料酒5克、鹽3克、生薑20克

製作方法：

（1）牛肉洗淨，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片備用。

（2）將胡椒、草果、砂仁、高良薑、陳皮、蓽茇等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。

（3）生薑切片。

（4）粳米洗淨，放入鍋內，加入上述各味配料的煎汁，加牛肉片、生薑片、鹽和適量的清水，煮成飯。

功效：溫裡散寒、氣血雙補

圖/視覺中國