我們總會說，病從口入。

這是說疾病的發生和我們吃了什麼有極大的關係。在眾多癌症中，胃癌和食物有著密不可分的聯絡，因為我們攝入的食物要在胃內停留較長時間，然後才會被消化吸收。所以，我們要想預防胃癌，首先就要管好自己的嘴。

煙燻、油炸、燒烤等食物，含有多環芳烴化合物，這是一種致癌物。由於現代年輕人很愛吃這類食物，所以致癌物就隨著食物進入到胃中，導致了胃癌的高發以及年輕化。

醃製食品、臘肉製品等食物，含有致癌物亞硝胺類物質，它不僅會引起胃癌，還會引起肝癌、鼻咽癌等癌症。如果食用了變質的蔬菜、醃製不久的泡菜，也會攝入過量的亞硝酸鹽，那麼亞硝酸鹽在胃內酸性環境下，與食物中的二級胺合成亞硝胺而起致癌作用。

新鮮的蔬菜水果中含有豐富的抗氧化劑，例如胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素E等。這些物質具有抗氧化性，還能清除體內自由基，防止基因突變。例如，膳食纖維能吸收腸道內的致癌物，減少患大腸癌的風險；胡蘿蔔素可以刺激機體的免疫系統，殺死癌細胞，或者抑制癌細胞生長。

在眾多食物中，洋蔥和大蔥含有比較多的抗癌物質，可以抵抗亞硝胺、黃麴黴素等致癌物。例如，大蒜可以殺死癌細胞，還能調節機體的免疫反應。同樣，還應該多吃雞蛋、牛奶、豆製品等，這些物質是可以保護我們的胃黏膜的。

這裡所說的不良習慣，主要指酗酒和抽菸。長期飲烈性酒的人，患胃癌的機率要比不喝酒的人，高出2-9倍，這多因為酒精會損害機體免疫系統，活化致癌物，破壞了胃黏膜的保護屏障，也降低了身體的免疫力。菸草致癌這個毋庸置疑，不僅對肺不好，對胃也不好，吸菸者患胃癌機率比不吸菸者高一倍。

所以，為了我們個人的健康，一定要管住嘴，改掉不良的壞習慣，減少胃癌的發病機率。