高血糖會損傷血管和神經，而眼睛，尤其是眼底，是血管神經最豐富的地方之一。糖尿病病友想保持眼睛健康，一定要知道哪些維生素和營養素可以幫到你，其中包括強大的抗氧化劑，可保護眼睛和身體其他部位免受氧化損傷和炎症。
缺乏維生素的會增加某些眼部疾病的風險，例如白內障、青光眼和與年齡有關的黃斑變性（AMD）。研究表明，某些維生素和礦物質補充劑可能有助於預防或延緩這些疾病的發展。
下面概述4種對眼睛健康至關重要的維生素，和3種對眼睛有益的其他營養素。吃什麼能獲得這些維生素和營養素呢？我也在後面給您列出來了。
對糖尿病病友眼睛健康有益的4種維生素1.維生素A和β-胡蘿蔔素
想保持良好的視力，維生素A是必不可少的。它能讓眼睛在弱光下看見東西。很多人都知道，缺乏維生素A會導致夜盲症。
維生素A還能保護眼睛最外層的角膜，維生素A缺乏的人可能會感覺眼睛發乾。
人類會把β-胡蘿蔔素轉化成維生素A，而β-胡蘿蔔素廣泛存在於許多五顏六色的水果和蔬菜中。
2.維生素E
α-生育酚是維生素E的一種形式，具有特別強大的抗氧化特性。
抗氧化劑有助於抵抗自由基，自由基會破壞人體的組織，也可能損害眼睛內的蛋白質，從而可能導致白內障。
一項關於維生素E對預防白內障的作用的研究發現，服用維生素E補充劑的人晶狀體清晰度更好。但如果已經有白內障了，維生素E對緩解白內障的進展沒有作用。
3.維生素C
維生素C是另一種強大的抗氧化劑，有助於防止氧化損傷。
氧化損傷是兩種最常見的與年齡相關的白內障的關鍵因素。研究發現，攝入更多維生素C的人，白內障進展風險可降低33％。
4. B族維生素
有研究表明，每天補充維生素B6、B9、B12，可以降低黃斑變性的風險。黃斑區是視網膜的一個重要區域，主要與精細視覺及色覺等視功能有關。一旦黃斑區出現病變，常常出現視力下降、眼前黑影或視物變形。
2018年南韓的研究發現，維生素B3或煙酸攝入減少和青光眼發生相關。而會損害神經，導致視力下降。
3種其他養眼營養素研究表明，以下營養素也對眼睛有益。
1.葉黃素和玉米黃質
葉黃素和玉米黃素是類胡蘿蔔素，大量存在於綠葉蔬菜中。也存在於眼睛的晶狀體和視網膜中。葉黃素和玉米黃素有助於減少視網膜病變和黃斑變性。
2.鋅
鋅是一種礦物質，有助於維持眼睛的視網膜、細胞膜和蛋白質結構的健康。
鋅可使維生素A從肝臟移動到視網膜，從而產生黑色素。黑色素是保護眼睛免受紫外線損傷的色素。
根據美國驗光協會的資料，補鋅還減少黃斑變性風險和延緩黃斑變性的進展。
3. Omega-3脂肪酸
眼睛的視網膜含有特別高濃度的omega-3脂肪酸（omega-3s），這些脂肪酸有助於保護視網膜。omega-3可以減少黃斑變性和乾眼症的風險。
吃什麼可以獲得這些維生素？均衡、健康的飲食可以提供上述維生素和營養素，以促進糖尿病病友的眼睛健康。食物多樣性很重要，吃健康食物也很重要。
如果您可能需要服用補充劑，那需要在醫生指導下吃，因為維生素或營養素過量也會導致健康問題。
吃下面這些食物，可以獲得對糖尿病病友眼睛有好處的維生素。
維生素A和β-胡蘿蔔素：
· 甘薯
· 蘿蔔
· 辣椒
· 南瓜
維生素E：
· 杏仁
· 葵花籽
· 花生
· 紅花油
· 豆油
· 玉米油
· 小麥胚芽油
· 蘆筍
維生素C：
· 桔子和橙汁
· 西蘭花
· 抱子甘藍
· 黑莓
· 西柚汁
維生素B1或硫胺素：
· 豆子
· 扁豆
· 豬肉
· 魚
· 青豆
· 優酪乳
維生素B2或核黃素：
· 牛肉
· 燕麥
· 優酪乳
· 牛奶
· 蛤蜊
· 蘑菇
· 杏仁
維生素B3或煙酸：
· 牛肝
· 雞
· 三文魚和金槍魚
· 糙米和白米
· 花生
維生素B6或吡多辛：
· 鷹嘴豆
· 深綠葉蔬菜
· 家禽
· 牛肝
· 三文魚和金槍魚
維生素B9或葉酸：
· 深綠葉蔬菜
· 花生
· 豆子
· 海鮮
· 葵花籽
· 蛋
維生素B12或鈷胺素：
· 魚
· 肝
· 紅肉
· 家禽
· 蛋
· 強化牛奶，穀物和營養酵母
維生素B12只能從動物食品獲得。
葉黃素和玉米黃質：
· 深綠葉蔬菜
· 蛋黃
· 玉米
· 蘆筍
· 西蘭花
· 抱子甘藍
· 生菜
· 豌豆
· 羽衣甘藍
· 菠菜
鋅：
· 海鮮，如牡蠣，螃蟹和龍蝦
· 火雞
· 豆子
· 鷹嘴豆
· 堅果
· 南瓜子
· 全穀類
· 牛奶
· 強化穀物
素食者可能要多吃點富含鋅的食物，因為素食裡的鋅比較少。
Omega-3脂肪酸：
· 油性魚，例如沙丁魚，金槍魚和鯡魚
· 亞麻籽
· 核桃
總之，均衡、健康的飲食有助於為糖尿病病友提供必要的營養，包括全穀類、豆類以及五顏六色的果蔬。