俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”冬天來了，多吃蘿蔔沒有壞處。蘿蔔的品種有：白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔。在人們的餐桌上，經常見到的以蘿蔔為食材的美食有很多，比如：蘿蔔丸子、蘿蔔絲餅、蘿蔔鹹菜、蘿蔔餡水餃……

下面就和大家一起分享一下，有關蘿蔔的小知識。

一、蘿蔔的營養價值

1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

二、蘿蔔的食用功效

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

三、蘿蔔的選購技巧

1、看外觀，外表光滑、堅實、直挺，蘿蔔纓翠綠，無破損、無發蔫。表皮有半透明的斑塊甚至黑點最好不要選購。顏色深的蘿蔔口感更好。

2、摸手感，表皮堅實，用指甲掐上去發硬發脆。

3、掂重量，同樣大小優選分類比較重的購買，分量輕的可能是糠心蘿蔔。

4、挑個頭，優選中型偏小的蘿蔔購買，口感更嫩。